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黃小遞是與望湘園合資成立的一家互聯(lián)網(wǎng)餐飲公司,從事集團餐飲平臺化建設的重點項目,我們將運用品牌優(yōu)勢,運營管理優(yōu)勢,資金優(yōu)勢,供應鏈優(yōu)勢,在互聯(lián)網(wǎng)時代下,采用新的模式幫助餐飲業(yè)商家突破傳統(tǒng)餐飲的瓶頸,提高空間、時間、人員、資金使用效率,幫助餐飲業(yè)商家取得成功。
雙方權(quán)利和義務甲方的權(quán)利和義務1.甲方按照承包合同規(guī)定監(jiān)督乙方依法經(jīng)營。履行合同,做好指導和協(xié)調(diào)工作。2.甲方應對乙方的進菜、配菜、營養(yǎng)搭配、服務水平及衛(wèi)生情況進行監(jiān)督,并且有權(quán)要求乙方及時整改不良之處。3.甲方應協(xié)助乙方維持食堂治安秩序,并加強對員工的教育。
乙方的權(quán)利和義務1.乙方必須遵守國家和地方有關環(huán)境和衛(wèi)生標準,嚴禁提供腐爛、變質(zhì)的食品,保持菜肴的新鮮和衛(wèi)生。2.未經(jīng)允許,乙方廚房員工不得私自攜帶甲方物品離開,違者將按甲方規(guī)章處罰。3.乙方必須保持形象、做好餐廳內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生,餐具必須消毒,甲方可隨時檢查,并可要求乙方整改。4.廚房及餐廳的殘渣和垃圾須倒在甲方指1定的地方,不得亂倒。5.乙方要定期清理廚房死角雜物、疏通排水溝、餐廳范圍內(nèi)外衛(wèi)生,保持用餐良好環(huán)境。6.乙方必須每個周末提供下個星期的菜譜供甲方參考。7.乙方現(xiàn)場工作人員必須持有健康證,并且在工作期間穿戴統(tǒng)一服裝。8.乙方必須嚴格遵守操作規(guī)程,同城配送物流,正當使用廚房的各項設施。9.食堂工作人員工資福利均由乙方負責。10.督促廚房員工遵守甲方公司的規(guī)章制度、廚房紀律及廠規(guī)廠紀,未經(jīng)許可不得輕易進入廠方各區(qū)。
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充分理解80與20理論對餐飲行業(yè)的意義。即80%的盈利是從20%的產(chǎn)品中產(chǎn)生的;80%的問題是從20%的員工中產(chǎn)生的;80%的管理(經(jīng)營)建議是從20%的管理人員中產(chǎn)生的。因此要經(jīng)營好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產(chǎn)品。為此,業(yè)主要向20%的管理人員shou權(quán),首先是要與管理人員分享信息,包括成本、毛利、成本費用及市場占有率,使管理人員能夠提出更具建設性建議。其次,要有限度shou權(quán)即在一定的范圍內(nèi),什么情況下,各級管理人員可以自主決定處置發(fā)生的問題而不必事先請示。當然,事后要匯報,說明情況及處置后達到的效果。
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副食配送:
一、所配送的副食品均有符合國家衛(wèi)生標準的許可證明和檢疫證明。二、根據(jù)廠家要求的質(zhì)量配送,不合格產(chǎn)品無條件退回并及時更換。三、配送的數(shù)量以廠家訂貨和過磅為準。四、按廠家要求的送貨時間準時配送到指1定地點。五、可預送至廠家認可,再簽定配送合同;合作期間若有不滿意的地方,隨時終止合同。六、產(chǎn)品定價為每周或半個月一次,根據(jù)蔬菜的市場行情報價,半個月或一個月結(jié)算。七、定時跟蹤服務:每位客戶有專人負責,有回訪,有反饋,認真處理客戶的每一條意見和建議。蔬菜農(nóng)產(chǎn)品配送這項服務主要是為了滿足已擁有廚師,卻為蔬菜采購高成本天天傷腦筋的機構(gòu)團體等單位服務。由我們完善的的物流中心來為您提供新鮮、衛(wèi)生、安全的蔬菜等,不僅有效降低食材成本(統(tǒng)一集中采購),甚至能解決您管理上的漏洞。
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