通過對(duì)真空油炸機(jī)的延續(xù)試驗(yàn)，其過氧化值和試驗(yàn)值均達(dá)到，大大延長(zhǎng)了油炸油的運(yùn)行周期，減少了油炸機(jī)的變質(zhì)。全自動(dòng)油炸機(jī)全自動(dòng)系列的油炸機(jī)主要適用于較大的食品生產(chǎn)企業(yè)，燃?xì)庥驼ㄥ伾a(chǎn)，特點(diǎn)是可以連續(xù)化生產(chǎn)，節(jié)能，節(jié)省人工，使產(chǎn)品的品質(zhì)更統(tǒng)一。能源方面可選用電、導(dǎo)熱油、煤、天燃?xì)?、液化氣以及外部循環(huán)加熱等。與傳統(tǒng)的真空油炸機(jī)相比，燃?xì)庥驼ㄥ伳募液茫?jié)儉油炸機(jī)的油耗可達(dá)50%以上。真空油炸機(jī)廣泛應(yīng)用于花生、肉、魚、蔬菜、面條等食品的油炸，其產(chǎn)量可根據(jù)用戶的需要而定。


　　全自動(dòng)油炸機(jī)有哪些功能？全自動(dòng)油炸機(jī)的真空油炸可大大降低縣級(jí)油的溫度和氧氣濃度，燃?xì)庥驼ㄥ伖?yīng)，從而在油炸食品中起到保色作用。對(duì)于油炸食品來說，保持原料本身的顏色是非常重要的，這樣消費(fèi)者在看到食品后就不會(huì)討厭它的顏色。例如，獼猴桃，一種水果食品，很容易在油炸機(jī)中出現(xiàn)顏色異常。如果你使用油炸機(jī)，它可以保持原來的綠色，這樣加工的水果顏色就不會(huì)有太大的變化。


　　對(duì)油炸機(jī)結(jié)構(gòu)部件的要求，燃?xì)庥驼ㄥ仯驼C(jī)在生產(chǎn)操作中對(duì)其結(jié)構(gòu)部件有一定的要求，為了保證設(shè)備的正常運(yùn)行和人員的安全，對(duì)油炸機(jī)結(jié)構(gòu)部件的要求主要包括以下幾點(diǎn)：1。油是指通過使用食用油為主要原料，對(duì)食品進(jìn)行炸制烹飪工藝的廚房設(shè)備。具有款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作簡(jiǎn)單、升溫速度快、易于清潔等特點(diǎn)、是快餐店、酒店、餐飲場(chǎng)所廣泛應(yīng)用的廚房設(shè)備。油炸設(shè)備適用于的產(chǎn)品有：蠶豆、青豆、花生等堅(jiān)果類；鍋巴、薯片等膨化食品；江米條、貓耳朵、沙琪瑪、麻花等面制品；肉塊、雞腿等肉制品；黃花魚、帶魚等水產(chǎn)品；豆腐干、豆腐泡‘魚豆腐等豆制品等等。
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