適合煮各種中藥材和需要烹調(diào)的各行各業(yè)。

　　蒸煮鍋重要特性：烹飪后的色彩明亮，質(zhì)量好，鍋體夾層內(nèi)少量蒸氣保溫暢通，地板上安裝了下水道閥體門，安裝了機械傳動裝置，自動翻轉(zhuǎn)鍋體，裝載材料和傾倒都很方便。符合認證要求。

　　蒸煮鍋工作原理：蒸藥時，高壓蒸煮鍋哪家好，蒸氣直接從底部蒸氣管道進入鍋內(nèi)蒸氣。煮藥時往鍋里加水，蒸氣管用蒸氣煮制。

高壓粽子蒸煮鍋分為蒸汽加熱、燃氣加熱、電加熱三種加熱方式，結(jié)構(gòu)分為：立式、可傾式。蒸汽加熱底部帶有盤管，補水、進水、排污，液位等接口，高壓蒸煮鍋，蒸汽通過鍋體下部的盤管進行加熱，不是直接接觸粽子和湯汁，受熱均勻，粽子不容易出現(xiàn)夾生和爆米現(xiàn)象，湯汁不會被稀釋。燃氣加熱帶有燃氣管，升溫快、冷卻快、可調(diào)頻。電加熱利用電加熱管來工作，可控溫、可調(diào)頻、加熱均勻，保溫效果好。

　　新買的蒸煮鍋開鍋和養(yǎng)鍋的具體做法：

　　1.蒸煮鍋用新鍋之前，先把鍋清洗一遍，往鍋里倒入稍微熱一點的水，再往里面滴一些洗滌劑，然后用抹布擦洗鍋，但是不要用擦洗，因為對鍋的傷害很大。順便擦洗一下蒸煮鍋的上下兩側(cè)和蓋子。這一步主要是去除鍋內(nèi)的油脂和灰塵，將鍋內(nèi)外擦洗干凈，然后用熱水擦洗鍋。

　　2.然后用干抹布擦干鍋底和鍋體上的水。使用鍋具時，保持鍋底和鍋體清潔，無水，既能延長鍋具的使用壽命，又能很好地保養(yǎng)鍋具，鍋具不會變黃。

　　3.然后往鍋里多倒些水，再往里面多加一點白醋或者米醋，直接大火煮開。使用鍋具時，火焰一般不超過鍋底盤，高壓蒸煮鍋供應(yīng)，既能節(jié)省燃氣，又能防止鍋具發(fā)黃發(fā)黑。鍋里的水燒開后，把兩個蒸煮鍋放在鍋上，繼續(xù)燒五分鐘。這一步主要是給鍋消毒。

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