飯?zhí)贸邪?jīng)營(yíng)管理制度的優(yōu)勢(shì)是什么？

　　一、每日考察：

　　客仁膳食食堂承包在食堂內(nèi)設(shè)置了一個(gè)服務(wù)臺(tái)，每天派有客服專員到現(xiàn)場(chǎng)處理投訴，每日投訴處理要有詳細(xì)記錄備案，是對(duì)廚房管理工作的考核項(xiàng)目之一，這能是對(duì)食堂菜品質(zhì)量的保證，也是對(duì)食堂服務(wù)質(zhì)量的保證。

　　二、菜色的研究：

　　客仁膳食將根據(jù)企業(yè)員味的實(shí)際需要開(kāi)發(fā)出新菜色，標(biāo)準(zhǔn)是每月都要推出新品。如此才能滿足員工不同的口味需求，食堂承包公司，又不會(huì)出現(xiàn)吃膩的現(xiàn)象。

　　三、廚師考核：

　　膳食食堂承包對(duì)廚師進(jìn)行掛牌作業(yè)，根據(jù)每周顧客滿意度調(diào)查，評(píng)估廚師服務(wù)滿意度及獎(jiǎng)懲，激發(fā)廚師工作責(zé)任感和烹飪技巧。每三到六個(gè)月，客仁膳食食堂承包會(huì)將部分不合格的廚師與服務(wù)人員進(jìn)行調(diào)配，以的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為調(diào)整目標(biāo)。

　　　入口綿，到口光，嚼口香，吃后想”，這說(shuō)的正是芝麻醬。各種調(diào)味品中，只有芝麻醬具有遇鹽變咸，遇糖變甜，單吃很香的本事。芝麻醬與食物搭配，員工食堂承包公司，不僅豐富了食物的風(fēng)味，也提高了膳食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。讓工廠食堂承包為你介紹芝麻醬的六大功效吧。

　　1.芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價(jià)值；

　　2.芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類(lèi)都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處；

　　3.芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食、厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防；

　　4.芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落；

　　5.芝麻醬含有大量油脂，有很好的潤(rùn)腸作用；

　　6.常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。

　　由于芝麻醬熱量、脂肪含量較高，因此工廠食堂承包建議不宜多吃。偶爾用來(lái)做調(diào)味品就很好，常見(jiàn)的就是把它當(dāng)做火鍋涮料，使涮肉的味道香滑無(wú)比。還有芝麻醬涼面，在北京，沒(méi)有幾家不吃芝麻醬涼面的。此外，把芝麻醬抹在饅頭或面包上，再配上牛奶或豆?jié){，也能成為一頓簡(jiǎn)便又營(yíng)養(yǎng)的早餐。

市場(chǎng)調(diào)查與分析，工廠食堂承包公司，建立一個(gè)餐飲場(chǎng)所，首先要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，做好市場(chǎng)定位。因?yàn)檫@兩個(gè)經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的消費(fèi)者均非屬餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的主導(dǎo)，所以在餐位數(shù)確定后，在餐飲經(jīng)營(yíng)之前應(yīng)將制訂《市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃》放在首位，并考慮如下事宜，再對(duì)本餐廳進(jìn)行定位。

1. 當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣愛(ài)好：包括：菜品的原料、配料是否便采購(gòu)。當(dāng)?shù)厝藢?duì)菜肴的口味要求，制作方式的接受程度，價(jià)格接受能力等。

2就餐人員的就餐形式；當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)是趨于一個(gè)什么樣的狀態(tài)，是商務(wù)宴請(qǐng)為主或是公款消費(fèi)或者是家庭宴請(qǐng)居多。

3 .就餐人員的交通方式；此點(diǎn)尤為重要，也決定了一個(gè)餐廳的地理位置的選址，是否有利于消費(fèi)者方便用餐。

4. 就餐環(huán)境的布置，因?yàn)閹啄昵暗摹胺堑洹币院?，人們?duì)就餐環(huán)境的需求更多，尤其是用餐環(huán)境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛(wèi)生是否有足夠的措施。

綜上新述，說(shuō)明一個(gè)餐館只能適應(yīng)一部分的顧客需求，食堂承包公司，必須分析自身的能力條件，分析當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)對(duì)本餐廳具威脅的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，慎重確定本餐廳的顧客主導(dǎo)群是哪一。

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