果蔬酵素代工——廣州云帆健康科技有限公司是一家集生殖美療、男女性私護(hù)，養(yǎng)生、中檔化妝品OEM﹨ODM﹨OBM加工，美容培訓(xùn)，傳統(tǒng)文化教育為一體的大型集團(tuán)。

1.酵素制備工藝特點(diǎn)

常見的水果、蔬菜、糙米、菌類、藥食同源中藥等均可作為酵素發(fā)酵的原料。酵素生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)是：為防止雜菌生長和產(chǎn)生酒精，可加入釀造米醋及較高濃度的異麥芽糖、白糖或紅糖等；發(fā)酵周期比較長，一般為幾個(gè)月至2年等。也有采用二次發(fā)酵工藝，即經(jīng)過后熟工藝得到酵素產(chǎn)品。 

2.典型酵素產(chǎn)品制備工藝2.1食用酵素近年來，我國學(xué)者開始深入研究酵素食品的生產(chǎn)工藝。董潔等以利用酵母菌和乳酸菌發(fā)酵金絲小棗，確定出的工藝參數(shù)為：在30℃條件下，接種0.1%酵母菌，酵素青梅廠家，發(fā)酵12h；在37℃下，酵素青梅oem，接種0.5%乳酸菌發(fā)酵劑，靜置發(fā)酵28h，然后控制溫度6~8℃，靜置24h，進(jìn)行發(fā)酵，然后使酵液產(chǎn)香。

南竹等以蛋白酶活性為指標(biāo)，運(yùn)用Box-Behnken Design 8.0.5v響應(yīng)面法優(yōu)化制作菠蘿皮渣酵素的工藝參數(shù)為發(fā)酵溫度23℃，酵母菌接種量0.3%，發(fā)酵時(shí)間16.5h   。

章葦虹等以還原糖含量、黃酮含量、蛋白質(zhì)含量、總酸含量以及可溶性固形物含量為指標(biāo)，通過正交試驗(yàn)滁菊水果酵素產(chǎn)品的優(yōu)化條件為火龍果添加量150g/L、滁菊添加量6g/L、白砂糖添加量145 g/L、發(fā)酵30d   。

扶慶權(quán)等采用單因素實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)，確定酵素芋頭粉面包的制作工藝參數(shù)為酵素粉添加量3%，芋頭粉添加量6%，酵母添加量2%，白糖添加量16%  。

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酵母梅是什么？

酵素是人體代謝的催化劑，體內(nèi)的各種生化反應(yīng)都需要酶的存在。體內(nèi)的酵素愈多，愈完整，則其生活愈健康。青梅，是天然的健康水果，含有豐富的維生素，具有潤腸、美容的作用。

酵素青梅能減輕體重

減肥與、飲食結(jié)構(gòu)、體育鍛煉等因素有關(guān)，單純依靠酶減肥并不科學(xué)。從醫(yī)學(xué)的角度來看，酶易被破壞，人體的胃和口腔中都含有多種酶，胃里的胃酸是一種很強(qiáng)的酸性物質(zhì)，一旦被胃吸收，酶就會失去作用。吃了酵素梅后體重減少的原因很大程度上是因?yàn)榉昧嗣傅娜嗽诳刂谱约旱娘嬍场?/p>

酵素梅適合的人群

有的人

的癥狀有次數(shù)減少、糞便干結(jié)、困難等。酵素具有促進(jìn)腸胃蠕動、加速消化和吸收的作用，所以吃一些酵素可以緩解的情況。

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自我發(fā)酵有什么危害？

國產(chǎn)酶易產(chǎn)生細(xì)菌

自釀酵素在生產(chǎn)過程中易受溫度、時(shí)間的影響，發(fā)酵過程中有益菌不占優(yōu)勢，容易造成菌群多樣化，甚至產(chǎn)生大量雜菌，這種自制酵素喝下去容易誘發(fā)腸道感。

國產(chǎn)酶易受污染

自釀酵素所用的果蔬在發(fā)酵過程中，如果時(shí)間、溫度都不能控制，乳酸發(fā)酵容易產(chǎn)生“生亞硝”物質(zhì)，果蔬中含有果膠，宣城酵素青梅，可能會產(chǎn)生“生甲醛”。食用這種被污染的酵素對身體有害。

國產(chǎn)酶中糖分超標(biāo)

自產(chǎn)酵素-一般主要原料是各種水果，以水果、糖或蜂蜜按一定比例發(fā)酵，這樣做出來的酵素含糖量高，吃東西容易使血糖升高，多余的糖分也會轉(zhuǎn)化為熱量，使人變胖。

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