年底宴席多，菜單該如何設(shè)計？

有些餐廳菜品好吃，但卻生意平淡，營業(yè)額上不去；或是餐廳忙死忙活但終利潤不高，80%可能因為菜單存在以下幾個“通病” ：

1. 缺乏特色菜/菜品

2. 菜單圖片質(zhì)量低，不吸引顧客

3. 菜品過多，原料采購成本高、庫存壓力大

4. 菜品定價和份量設(shè)置欠優(yōu)化

對于上述“毛病”， 我們建議您針對自身餐廳的具體情況對癥下藥：

菜單結(jié)構(gòu)清晰，夏天菜譜，突出招牌菜

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，超過90%消費者會優(yōu)先考慮選擇菜單中的特色菜或推薦菜。

的菜單設(shè)計，結(jié)構(gòu)一定要清晰，產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)有條理的分類，便于顧客選擇。

比如有特色招牌菜的可以用招牌菜聚焦品類，然后將必點、輔菜層次分明羅列出來；沒有招牌菜的也要將不同品類的產(chǎn)品分別羅列，方便顧客一目了然、更快速選擇菜品。

菜品數(shù)量，特色菜譜，求精不求多

菜單應(yīng)當(dāng)適量精簡數(shù)量，突出重點，不要讓顧客花費太多心思去尋找菜品，要有差異化的產(chǎn)品，搶占顧客心智。

菜譜設(shè)計-大象文化傳媒有限公司

中式餐廳設(shè)計，餐飲營銷策劃-大象文化傳媒有限公司菜譜

伴隨著移動互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展趨勢，現(xiàn)如今信息傳播普遍，生活中許多餐館設(shè)計很美觀大方，而經(jīng)營一家餐館，裝修設(shè)計很重要，餐飲設(shè)計更重要。好的餐飲設(shè)計能讓消費者印象深刻，更能為自己的營造的企業(yè)形象。就對中式餐廳而言，餐飲設(shè)計要充分考慮的方面甚多，餐館類目、消費等級、復(fù)古休閑或時尚潮流這種。 

中式餐廳設(shè)計方案的關(guān)鍵是類目定位大家都掌握在中國的特色菜十分復(fù)雜，健康菜譜，每一種特色菜所代表的文化創(chuàng)意都是不一樣的，寧夏銀川菜譜，一樣的也需要完全不一樣的類目定位，接著再將獲得的結(jié)果融入到中式餐廳店鋪裝修設(shè)計中。特性特色菜與地域緊密結(jié)合才可以做出好的方案設(shè)計。

餐飲營銷策劃-大象文化傳媒有限公司

中式餐廳設(shè)計方案文化藝術(shù)元素 

即然是做新中式飯店的餐廳設(shè)計，那將中國傳統(tǒng)的文化創(chuàng)意元素融入到方案設(shè)計中也無可厚非。卻不知道中國風(fēng)元素也并并不是一味的結(jié)實古香古色，近幾年的現(xiàn)代中式就十分適合，既有了諸多的在我國中華傳統(tǒng)文化元素，此外這類元素的方案設(shè)計也不缺年青時尚潮流化的發(fā)展趨向。

讓顧客置身于之中的情形下，不僅可以感嘆感受到縷縷中國文化傳統(tǒng)，更能在忍不住地將飯店拍照發(fā)至微信發(fā)朋友圈，讓很多的人掌握各位的店，對于大伙兒飯店的宣傳策劃方案可以說好處多多的。

餐飲營銷策劃-大象文化傳媒有限公司

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