加速了鹽溶蛋白的提取和向表面的移動(dòng)，提高了保水性、出品率（增加吸水性，減少蒸煮損失從而提高產(chǎn)量）。

雞柳肉串變頻調(diào)速，V齒真空滾揉機(jī)是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中使用范圍一種肉食加工設(shè)備 。真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理原理 ，讓肉在滾筒內(nèi)旋轉(zhuǎn)，達(dá)到、腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的保水性及產(chǎn)品的彈性；該機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹，縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率?？梢栽鰪?qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還具有變頻技術(shù)功能。使機(jī)器使用更安全，更方便，更加節(jié)能。滾筒采用304不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，大大增加滾筒滾揉空間，從而使肉質(zhì)品滾揉效果均勻。

真空滾揉機(jī)_真空滾揉機(jī)價(jià)格/采購(gòu)供應(yīng)商家工作原理：  

滾揉機(jī)在肉制品加工過(guò)程中應(yīng)在4～5℃室溫工作，以保證肉的質(zhì)量和腌制效果。肉經(jīng)滾揉機(jī)的滾動(dòng)摔打，制造真空腌肉機(jī)，使肌肉纖維變得松馳，可以加快腌制液的擴(kuò)散和均勻分 布，從而縮短腌制時(shí)間;還可使肉中的鹽溶性蛋白質(zhì)滲出表面，加熱凝固后可提高制品的粘著性和組織狀態(tài);同時(shí)促使肉塊表面的組織，增強(qiáng)肉的吸水能力，提 高產(chǎn)品的柔嫩度和多汁性。滾揉機(jī)在肉制品加工過(guò)程中出現(xiàn)故障，就會(huì)影響生產(chǎn)及產(chǎn)品質(zhì)。

山西制造真空腌肉機(jī)由諸城市匯康食品機(jī)械有限公司提供?！叭庵破吩O(shè)備,果蔬清洗設(shè)備,烘干機(jī),周轉(zhuǎn)筐清洗”選擇諸城市匯康食品機(jī)械有限公司，公司位于：諸城市密州路工業(yè)大道，多年來(lái)，匯康食品機(jī)械堅(jiān)持為客戶提供好的服務(wù)，聯(lián)系人：鄭經(jīng)理。歡迎廣大新老客戶來(lái)電，來(lái)函，親臨指導(dǎo)，洽談業(yè)務(wù)。匯康食品機(jī)械期待成為您的長(zhǎng)期合作伙伴！同時(shí)本公司還是從事連續(xù)式滾筒拌料機(jī)，調(diào)味品滾筒拌料機(jī)，不銹鋼滾筒拌料機(jī)的廠家，歡迎來(lái)電咨詢。