香精的組成

(1)按香料在香精中的作用分類①主香劑。主香劑也稱為主香香料，是形成香精主體香韻的基礎(chǔ)，是構(gòu)成各種類型香精香氣的基本原料，德宏玉桂粉，在配方中用量大，因此起主香劑作用的香料香型必須與所要配制的香料香型相一致。在香精的配方中，有的只有一種香料作為主香劑，但多數(shù)情況下，都是用多種香料作為主香劑的。②輔助劑。輔助劑也稱配香原料。主要作用是彌補(bǔ)主香劑的不足。添加輔助劑后，可使香精香氣更加，以滿足不同類型的消費(fèi)者對(duì)香精香氣的需求。和香劑也稱為協(xié)調(diào)劑。其作用是調(diào)和各種成分的香氣，使主香劑的香氣更加明顯突出．香韻更圓，因此，用作和香劑的香料香型應(yīng)和主香劑的香型相同。

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漢建寧宮中香[] 黃熟香四斤，白附子、茅香各二斤，丁香皮五兩，葉、零陵香、、、生結(jié)香各四兩，茴香二兩，甘松半斤，一兩（另研），棗半斤（焙干）。[制備] 上為細(xì)末，煉蜜和勻，窨月余，作丸或餅。[用法] 爇之。韓魏公濃梅香[] 黑角沉半兩，丁香一錢，玉桂粉價(jià)格，臘茶末一錢，五分（小者，麥麩炒赤色），一字，定粉一米粒，白蜜一錢。[制備] 上各為末，麝先細(xì)研，取臘茶之末湯點(diǎn)澄清調(diào)麝，次入沉香，次入丁香，次入，次入余茶定粉，共研細(xì)，乃入蜜令稀稠得所，收砂瓶器中，窨月余取燒，玉桂粉零售，久則益佳。[用法] 燒時(shí)以云母石或銀葉襯之。

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鑒別機(jī)制為了保證使用安全，不少國家對(duì)已有的各種香料，均有關(guān)于毒理方面的規(guī)定或法規(guī)。如美國香料研究所，歐洲的國際日用香料協(xié)會(huì)專門制定日用化學(xué)品用香料的規(guī)定；美國的調(diào)料和提取物制造商協(xié)會(huì)和歐洲理事會(huì)專門對(duì)食用香料安全性嚴(yán)格進(jìn)行評(píng)定，公布一般認(rèn)為安全的香料及其用量等。中國的食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)香料分會(huì)負(fù)責(zé)這方面安全法規(guī)的審議工作。國際香精油會(huì)議是國際性會(huì)議，玉桂粉批發(fā)廠，其活動(dòng)內(nèi)容涉及香料植物的農(nóng)業(yè)與加工、精油成分分析和利用、合成香料以及貿(mào)易等多方面。一般每三年召開一次。1983年中國代表一次參加了在新加坡召開的第九屆會(huì)議。

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