肉丸機(jī)工藝流程：1．將凍豬后腿腿肉、凍雞大胸、凍雞皮分別經(jīng)6mm篩板的絞肉機(jī)備用。2．將絞制好的凍豬后腿腿肉、凍雞大胸投入斬拌機(jī)，先進(jìn)行1分鐘的預(yù)斬拌。3．加入鹽、富麗磷11號(hào)、富麗磷12號(hào)，繼續(xù)斬拌，同時(shí)緩慢加入碎冰。4．加入絞制好的凍雞皮，繼續(xù)斬拌至無(wú)明顯顆粒。5．加入淀粉和其他調(diào)味料，搖擺丸子機(jī)價(jià)格，斬拌均勻即可。6．采用90度水煮。7．速凍。8．包裝。

肉丸機(jī)工藝說(shuō)明：

　　1、雞肉丸的制作采用斬拌機(jī)，沒(méi)有斬拌機(jī)的也可以使用帶刀的攪拌桶。

　　2、如希望降低成本，可適當(dāng)加入少許大豆分離蛋白，但不要加入卡拉膠。

　　3、可根據(jù)當(dāng)?shù)叵埠眠m當(dāng)加入一些香辛料。

　　4、凍豬后腿腿肉的加入主要希望增加丸體的彈性，可根據(jù)雞肉狀況適量增減。

肉丸原本是寧德蕉城人民在過(guò)年時(shí)候必吃的一種食物，地位相當(dāng)于北方的餃子。后來(lái)由于改革開(kāi)放的春風(fēng)，就像餃子館遍地都是一樣，肉丸攤子也是大街小巷處處可見(jiàn)。隨著外出務(wù)工和外出學(xué)習(xí)等人口流動(dòng)量的逐年加大，搖擺丸子機(jī)圖片，由于寧德蕉城沒(méi)有什么其它的特色小吃，因此肉丸成了人們思念家鄉(xiāng)的一種方式。因?yàn)檫@種芋頭肉丸子只有在寧德蕉城才有，而且攤子數(shù)量還在逐年減少，因此人們特別懷念它們。不管是男女老少都比較喜歡。

肉丸，搖擺丸子機(jī)操作，顧名思義就是有肉的丸子。

    不同的食材做出來(lái)的肉丸具有不同的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。

     肉丸泛指以細(xì)碎的肉類為主做成的球形食品，在世界各地都有不同特色的做法，例如：西方國(guó)家的有些種類的肉丸會(huì)混有面包碎、洋蔥、香料或雞蛋；在臺(tái)灣，有臺(tái)灣肉圓，亦有較類似的食品，搖擺丸子機(jī)，被稱為貢丸；在國(guó)內(nèi)潮汕地區(qū)，還有的牛肉丸。

     如今，肉丸已成為一道家常菜肴，有的也成有名小吃，各式各樣的肉丸都具有很廣的市場(chǎng)。

     為滿足市場(chǎng)對(duì)肉丸制品的需求量，肉丸機(jī)已成為制作肉丸不可或缺的工具。

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