鐵鍋我國(guó)傳統(tǒng)的鐵鍋是目前來(lái)說(shuō)為安全的炊具，生鐵是用來(lái)制作鐵鍋的材料，一般不會(huì)含有其他化學(xué)物質(zhì)，而且不會(huì)發(fā)生氧化。在炒菜時(shí)不會(huì)有溶出物，也不用擔(dān)心脫落的問(wèn)題，即使溶出有鐵物質(zhì)被人體吸收了，也是有好處的。不過(guò)，需要注意的是，鐵鍋容易生銹產(chǎn)生氧化鐵，就容易對(duì)造成危害。所以在使用鐵鍋時(shí)，不要盛著食物過(guò)夜，不要用鐵鍋煮湯，以免將鐵鍋表面用來(lái)保護(hù)鐵鍋的油層消失而引起生銹?？傊?，各種材料的鍋都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)，關(guān)鍵是要正確使用。

日常生活中，許多人喜歡用鋼絲球把鋁鍋鍋底擦得發(fā)亮，介紹說(shuō)這樣做雖然擦掉了鍋上的污漬，但同時(shí)也擦掉了鋁制炊具表面具有保護(hù)作用的氧化膜。所以，使用鋁鍋、鋁壺等鋁制炊具時(shí)，不必擦掉表層的淺黃色銹。

鋁鍋怎么使用比較安全？

1、鋁鍋有精鋁和鑄鋁兩種，商用胡辣湯鍋廠家，材料為鋁和鋁合金，表面顏色可分為白色、淺黃色等，白色的鋁制品又分為鑄造和沖壓兩種，鑄造的鋁制品表面經(jīng)車(chē)光和機(jī)械拋光處理，表面潔白，但金屬組織疏松，存在一定的鑄造缺陷；沖壓的鋁制品表面經(jīng)、砂光和機(jī)械拋光處理，其表面為自然氧化膜，膜薄而不均，很容易被機(jī)械擦傷或磨損；黃色的鋁制品是沖壓制品經(jīng)陽(yáng)極氧化處理，表面生成一層淺黃色的人工氧化膜，膜厚且均勻致密，在強(qiáng)堿作用下，昆明胡辣湯鍋廠家，其膜不破壞，因此，淺黃色的鋁制品。

這是與食物或水中的某些物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)了吧。1．盛放食物或水不要過(guò)夜，用后及時(shí)洗凈。醬、醋、鹽、糖、酒等有酸、堿性的食物，不宜在鋁器皿內(nèi)存放過(guò)久，以防腐蝕。2．食物與鋁器皿接觸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，鋁會(huì)部分地進(jìn)入食物。食物也會(huì)腐蝕鋁鍋。人體食進(jìn)鋁后，容易有大腦衰老等癥，故鋁制品勿做存放食物的器皿使用。3．在用鋁制品蒸煮食物時(shí)，鍋開(kāi)后不要突然冷卻，以免縮短其使用壽命。4．鋁鍋次用，先煮或盛放帶油的東西，使油類(lèi)塞滿鍋壁上的細(xì)小凹孔，訂做胡辣湯鍋廠家，以便增加防腐能力，要是先煮粥也行。應(yīng)注意的是，新鋁鍋不要先燒水或蒸饅 頭。不然，鍋底變黑，不好看。不過(guò)，鋁鍋用的時(shí)間長(zhǎng)了，里面一般都會(huì)出現(xiàn)黑點(diǎn)或白色沉淀物，這對(duì)人體無(wú)害，加工胡辣湯鍋廠家，可以不擦掉。若想擦掉也可以，只要加一點(diǎn)醋洗刷或燒一下即可退去。5．用鋁鍋?zhàn)鲲埢驘藭r(shí)，不要使鍋底部直接壓在煤炭火上，也不宜放在濕煤上，尤其注意不要燒干鍋。

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