天津同鑫化工廠專注三聚磷酸鈉生產(chǎn)批發(fā)10余年，三聚磷酸鈉適用于食品行業(yè)，小面由小編為大家大講解一下！

三聚磷酸鈉食品行業(yè)

水分保持劑、品質(zhì)改良劑、pH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)規(guī)定：罐頭、果汁(果味型)飲料、植物蛋白飲料，較大使用量為1.0g/kg；乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面，較大使用量為5.0g/kg。復(fù)合磷酸鹽使用時，以磷酸鹽計，三聚磷酸鈉供應(yīng)商，罐頭肉制品不得超過1.0g/kg；煉乳不得超過0.50g/kg；三聚磷酸鈉與焦磷酸鈉、磷酸鈉復(fù)合使用時，以磷酸鹽計不得超過5g/kg；西式蒸煮，煙熏火腿按GB13101-1991《西式蒸煮，煙熏火腿衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行，復(fù)合使用時不得超過5g/kg(西式火腿可適當(dāng)多加，以磷酸鹽計為8g/kg。其他使用參考：用于火腿罐頭，三聚磷酸鈉在適當(dāng)條件下有利于產(chǎn)品質(zhì)量的提高，如成品形態(tài)完整、色澤好、肉質(zhì)柔嫩、容易切片、切面有光澤。三聚磷酸鈉用于火腿原料肉的腌制，每l00kg肉加3號混合鹽(精鹽91.65%、砂糖8%、鈉0.35%)2.2kg、三聚磷酸鈉85g，充分?jǐn)嚢杈鶆?，?~4℃冷庫中腌制48~72h，效果良好。用于蠶豆罐頭生產(chǎn)，可使豆皮軟化。許多果蔬有堅韌的外皮，隨著果蔬的成熟，外皮愈加堅韌。在果蔬加工熱燙或浸泡用水中，加入聚磷酸鹽，可絡(luò)合鈣，從而降低外皮的堅韌度

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六偏磷酸鈉添加劑使用量說明

   ①我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2920-1996）規(guī)定：可用于罐頭、果汁（果味）型飲料、植物蛋白飲料，1大使用量為1.0g/kg；1水產(chǎn)制品、乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面，1大使用量為5.0g/kg

   ②用于果汁飲料作為缺壞血酸分解，添加量為0.1%~0.2%。

   ③清涼飲料、水果罐頭添加本品0.01%~0.3%，果實中含有的鈣離子及其他金屬離子被螯合。有助于果膠的抽出，保持水果罐頭色調(diào)良好。番茄汁加入本品0.25%，可增量3.7%，并可提高粘度。

   ④用于蟹鮭、鱒等水產(chǎn)品罐頭，可防止產(chǎn)生鳥糞石。用于蟹罐頭，使用量在0.05%以下；鮭、鱒罐頭，使用量為0.11%以下。超過用量雖能完全防止產(chǎn)生鳥糞石，但色澤、香味會發(fā)生變化。

   ⑤白鮭罐頭中添加由六偏磷酸鈉72份、三聚磷酸鈉26份、焦磷酸鈉2份組成的復(fù)合磷酸鹽，添加量為0.05%，幾乎完全可防止產(chǎn)生鳥糞石。

   ⑥國外廣泛用本品作為肉制品和魚制品的品質(zhì)改良劑，以提高肉制品的持水性，用于火腿、灌腸、魚肉糜制品，使用量為0.05%~0.3%，1%六偏磷酸鈉水溶液的pH為6.3左右，所以，成品pH為5.8~6.5左右的火腿、灌腸、魚肉香腸，添加六偏磷酸鈉較添加其他pH高的磷酸鹽為好。肉制品的腌制劑中，添加六偏磷酸鹽0.05%~0.3%，可提高肉的持水性，對脂肪的抗1氧化也有效。

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　　三聚磷酸鈉絕大部分用于合成洗滌劑，少數(shù)用于食品及工業(yè)用水的軟化處理。下面為大家介紹一下三聚磷酸鈉的助洗作用?！　∪哿姿徕c本身就有一定的助洗作用，三聚磷酸鈉的助洗作用是由于它對微細(xì)的無機粒子或脂肪微滴具有分散、乳化、膠溶等作用，三聚磷酸鈉，這些作用的綜合便可提高對污垢的懸浮能力，三聚磷酸鈉的作用，防止污垢再沉積到織物上，三聚磷酸鈉，從而提高了洗滌劑的洗凈作用。　　通過以上對三聚磷酸鈉的介紹，希望能幫到您，公司始終堅持“質(zhì)量、信譽”的經(jīng)營理念，不斷創(chuàng)新，努力打造品牌，著力為用戶提供的產(chǎn)品和滿意服務(wù)！

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