烤鵝爐燒鵝是粵菜的傳統(tǒng)特色菜肴，腌制好的鵝整鵝需要掛在的燒鵝爐里燒烤而成。目前燒鵝爐一般是由頂罩、爐身、底罩構(gòu)成，其制造方法是裁剪獲得圓環(huán)狀的頂罩的片材在沖床中沖壓成型，裁剪獲得方形爐身的片材卷曲成桶狀并焊接，裁剪獲得圓形底罩的片材在沖床中沖壓成型，然后再將頂罩、爐身、底罩等部件通過焊接獲得燒鵝爐。上述制造工藝存在的問題是頂罩及底罩采用圓形片材會造成大量的材料浪費，而且三個部件的焊接連接一般都是采用人手操作，造成整體質(zhì)量不穩(wěn)定而且焊接位置容易產(chǎn)生銹蝕損壞。

無論是上班過程中遇見不順心的事情，還是生活中的磕磕碰碰，沒有什么事情是一只烤鴨不能解決的，如果有，那就兩只。

那什么樣的烤鴨才能讓你的心情重歸美好，讓你的生活回歸平淡，是仙機智能烤鴨爐烤出來的低脂、健康、酥脆的烤鴨。

仙機智能烤鴨拒絕油膩：只做低脂健康烤鴨，其鴨肉色澤紅亮，外皮酥而不膩，入口即化。與傳統(tǒng)的注水填鴨式做法大相徑庭，用仙機智能烤鴨爐烤出的鴨子皮酥脆低脂不膩，肉嫩香而不柴。

特質(zhì)工藝烤爐——高溫密閉，充分燃盡鴨脂

說到燜爐燒鴨技術(shù)，人人都知道它的制作重點在于燒制，燒臘師傅們也時常向我們強調(diào)，烤鵝爐，掌握燒制工藝的重要性！但是我們不少的制作人員做起燒鴨來，還在在燒制的工藝環(huán)節(jié)上差一點兒，有的人會連風門開關(guān)也控制不好，導(dǎo)致燒制過程中爐溫有時高，有時低，這樣做出來的燒鴨終效果，不是色澤不均勻，就是烤香味簡直很差啊！

那么，燜爐燒鴨技術(shù)風門和爐溫如何控制得好？這個問題的重要之處也是怎樣控制好爐溫的平穩(wěn)了，因為我們知道，要想把燒鴨的色澤和味道做得地道，就需要將溫度控制好來，平穩(wěn)的燒制溫度有利于鴨皮上色和脆皮，讓燒鴨成熟的同時鴨皮達到十分的酥脆爽口，旋轉(zhuǎn)烤鵝爐，色澤均勻又油亮，這才是我們想要的！首先，在燒鴨入爐燒制之前，我們要先烤爐預(yù)溫，讓燒爐內(nèi)的溫度上升到200多度的時候，小型烤鵝爐，才能把光鴨生坯放下爐中燒制，等我們將生坯放入去后，它會馬上吸收烤爐內(nèi)的熱量。在 這個過程中如果之前沒進行烤爐升溫，那這時就會讓鴨子急劇吸收溫度，而導(dǎo)致爐溫一下子下降太多了，這些因素不利于燒制。

烤鵝爐-佛山信誠廚具設(shè)備-小型烤鵝爐由佛山市三水區(qū)信誠廚具設(shè)備有限公司提供。佛山市三水區(qū)信誠廚具設(shè)備有限公司位于佛山市南海區(qū)鹽步南國嘉上酒店用品城西區(qū)F25---26號。在市場經(jīng)濟的浪潮中拼博和發(fā)展，目前信誠廚具設(shè)備在其它中享有良好的聲譽。信誠廚具設(shè)備取得全網(wǎng)商盟認證，標志著我們的服務(wù)和管理水平達到了一個新的高度。信誠廚具設(shè)備全體員工愿與各界有識之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。