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冷凍冷藏裝，這類(lèi)制冷裝置主要用于食品的冷加工、冷藏及冷藏運(yùn)輸，但一也用于貯存其他物品，如藥品等，其目的是為了保持食品的原有質(zhì)量，以防其因生化或霉菌腐蝕而變質(zhì)。冷藏箱、冷柜及冷庫(kù)是常見(jiàn)的食品冷凍冷藏裝置。冷藏汽車(chē)、冷藏列車(chē)、冷藏船、平板凍結(jié)器、流床式凍結(jié)設(shè)備等也大量用于食品的冷凍冷藏。

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真空冷凍干燥，急凍庫(kù)維修，簡(jiǎn)稱(chēng)凍干。由于物質(zhì)的干燥是在真空和低溫凍結(jié)狀態(tài)下進(jìn)行，凍結(jié)制品中的固態(tài)水分在共晶點(diǎn)溫度以下，從真空系統(tǒng)中直接汽化脫水，故又名升華干燥。真空冷凍干燥裝置包括以下部分：真空冷凍干燥箱、水冷凝結(jié)器，真空系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)。

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按冷藏庫(kù)容量分：大型冷庫(kù)（10000m）、大中型冷庫(kù)（5000~10000m）、中型冷庫(kù)（100~5000m）、小型冷庫(kù)（1000m以下）。國(guó)外冷庫(kù)近年來(lái)發(fā)展很快，在冷庫(kù)土建方面，對(duì)單層冷庫(kù)正在向預(yù)制裝配化發(fā)展，磚石工程于地基和混凝土地面隔熱也采用聚氨酯或聚預(yù)制和現(xiàn)場(chǎng)發(fā)泡兩種結(jié)構(gòu)；在冷庫(kù)自動(dòng)控制方面，新建庫(kù)實(shí)現(xiàn)了機(jī)器設(shè)備運(yùn)行自動(dòng)化；

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