鋁鍋次用，先煮或盛放帶油的東西，使油類塞滿鍋壁上的細(xì)小凹孔，以便增加防腐能力，要是先煮粥也行。應(yīng)注意的是，新鋁鍋不要先燒水或蒸饅頭。不然，鍋底變黑，不好看。不過，鋁鍋用的時間長了，訂做老式鋁鍋廠商，里面一般都會出現(xiàn)黑點(diǎn)或白色沉淀物，這對人體無害，可以不擦掉。若想擦掉也可以，只要加一點(diǎn)醋洗刷或燒一下即可退去

壓鑄鋁鍋是形容制作工藝的，鋁合金鍋是指這個鍋?zhàn)拥牟馁|(zhì)的，這兩個概念是可以共存的，定做老式鋁鍋廠商，沒有可比性。

我猜題主是想問壓鑄鋁鍋和拉伸鋁鍋或者旋壓鋁鍋的區(qū)別，哪個更好。

這里面提到的三中鍛壓工藝的鋁鍋，都屬于鋁合金鍋。

這里面的主要差距就是工藝成本，壓鑄鍋的成本高，做出來的鍋?zhàn)渝侒w厚，曲靖老式鋁鍋廠商，耐熱耐刮度都比較強(qiáng)

拉伸和旋壓工藝做出來的鍋，成本比較低，鍋體比較薄，再加上鋁材質(zhì)偏軟，能夠徒手掰鍋，圓形鍋掰成橢圓形也就分分鐘的事。

壓鑄鋁鍋比旋壓和拉伸的都要好，這個毋庸置疑。

一，輕便：鋁是廚具中輕的一種，相對于不銹鋼鍋和鐵鍋更方便女士使用，并且鋁制品樣式多變，設(shè)計風(fēng)格不雷同，表面有著各種新潮的樣式，顏值滿滿又典雅大氣。

二，加熱速度更快，熱量流失慢：鋁制品相對于其他金屬，它的加熱速度更快，這樣可以減少熱量損失，同時節(jié)省烹飪時間。

三，攜帶方便，適用于多種場景：鋁制品成型快，制作工藝相對簡單，可以設(shè)計成各種你喜歡的樣式，兼任煎炒烹炸，就算是煲湯都可以。而且其質(zhì)量輕盈方便攜帶，是旅行必備單品，一鍋在手，吃喝不愁。

鋁鍋的危害 長時間用鋁鍋的話，鍋中在高溫烹飪過程中會造成鋁成分的釋放，這樣就可能隨菜品進(jìn)入的體內(nèi)。而鋁對人體有很大的危害，長期過度攝入，加工老式鋁鍋廠商，不僅會加速衰老，還會引起智力下降、記憶力等問題。所以應(yīng)少用鋁鍋，是選擇鐵鍋。

如何避免鋁攝入過多 由上可知，鋁鍋并不會導(dǎo)致鋁攝入過多，反而人體內(nèi)的鋁元素，幾乎都來自于含鋁的食品添加劑。 鋁含量較高的食物主要是一些面制的加工食品，如粉絲、油條、糕點(diǎn)、掛面等，其中粉絲和油條中的含量，比如粉絲在加工過程中會添加明礬，明礬即硫酸鋁，故而粉絲含有較多的鋁。

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