肉丸機，一般是由絞肉機、打漿機、成型機組成的制作肉丸制品的機械設(shè)備。根據(jù)所做肉丸的肉類不同，打漿又分為高速打漿機和慢速打漿機。

　　肉丸機每分鐘可生產(chǎn)肉丸195-280粒，肉丸機價格，是加工肉丸、素丸、魚丸理想的食品機械設(shè)備。

　　肉丸機選用不銹鋼材質(zhì)，適用于生產(chǎn)牛肉丸、豬肉丸、魚肉丸、雞肉丸、貢丸等?？梢灾谱鞲鞣N爽脆，有韌性，有彈性的包心肉丸，包心魚丸等。甚至還可以生產(chǎn)多種規(guī)格的丸類產(chǎn)品。

        在以往的肉丸生產(chǎn)中，肉丸機哪家好，人們一般都是采用手工制作，然而，手工制作的肉丸種類單一，制作成本高，人力消耗量大，速度慢。遠遠滿足不了日益增長的肉丸制冷市場需求。

        在市場對肉丸類制品巨大的需求背景下，食品機械設(shè)備應(yīng)運而生，并取得迅猛發(fā)展。肉丸機械設(shè)備的制作生產(chǎn)，在減少人力物力的同時，肉丸的生產(chǎn)制作速度也得到了快速的提升，同時肉丸品種也隨之豐富多樣起來，滿足了跟多人群對肉丸制品的不同口味需求。

        在現(xiàn)今這個時代，肉丸制品已成為家常菜肴，在一些地區(qū)，江西肉丸機，如潮汕的牛肉丸，更是成為一道特色小吃、美食。人們對肉丸類制品的需求也依然在不斷擴大，肉丸機生產(chǎn)，相信肉丸機、打漿機等食品機械將會越來越完善，給人們帶來更多的方便。

肉丸機制作步驟：

1000公克的瘦豬后腿肉、320公克的豬后腿肉肥肉部分、糖52公克、鹽20公克、味精10公克、米酒3公克、磷酸鹽1公克。

1、腿肉必須先冷藏半天，讓豬肉涼，制作前取出將瘦肉和肥肉分開，使用切肉機各切成小塊狀備用，再分別冷凍一天。

2、將瘦肉和肥肉取出分別使用絞肉機絞細。

3、再將味精、糖、磷酸鹽加入絞細的瘦肉中使用肉丸打漿機打成漿，再加鹽繼續(xù)拌勻。

4、再把肥絞肉續(xù)加入到肉丸打漿機中一起絞打數(shù)分鐘，至肉質(zhì)細致成泥，加入米酒亦一起拌勻。

5、從肉丸打漿機中取出肉漿，放到肉丸成型機入料斗中，開啟機器自動生成肉丸。

肉丸打漿機特點：

肉丸打漿機可以攪拌各種腸類和原料，如貢丸、魚丸、包心魚丸餡料、魚肉卷、海螺丸、肉餅、熱狗腸、牛肉丸等等各種肉制品、魚制品餡類制品攪拌之用。該產(chǎn)品適合食品廠大批量生產(chǎn)，打漿機操作方便、省電、噪音小，本機設(shè)計合理，操作安全，外表美觀大方。

調(diào)速使用先慢揉將過制品纖維抱團拉絲，慢慢加工成泥漿后無級變速拍打，使肉類纖維中發(fā)生大的吸水量和重組織性強，使其肉類制品等松脆有彈性，更具有營養(yǎng)價值。簡潔實用的自動油壓上料器，節(jié)省了人工和寶貴的時間，大大提高了打漿效率。

打漿機是肉丸機的重要組成部分，可分為慢速打漿機、液壓升降打漿機、調(diào)速打漿機、快速打漿機、制冷打漿機等多種。

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