生鮮電商到底難在哪里？

難點在于供應(yīng)鏈，供應(yīng)鏈其實和它的冷鏈物流又是緊緊相關(guān)的。供應(yīng)鏈所需要解決的問題就是產(chǎn)品的問題，是去產(chǎn)地直接采購還是去批發(fā)市場批發(fā)？解決采購的問題也相當(dāng)重要，一方面它可以保證生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量問題尤其是食品安全問題，另一方面也能解決自己的進貨成本問題。

難題就是生鮮產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化難題。生鮮產(chǎn)品的品種非常多，復(fù)雜多樣，即便是同樣的水果，由于不同的品質(zhì)它的定價也難以統(tǒng)一。那么，既然難以標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營，也就無法降低它的成本，更無法提升它的經(jīng)營效率，同時也導(dǎo)致消費者很難橫向?qū)Ρ?、評判優(yōu)劣，生鮮產(chǎn)品因而不易積累消費口碑。

冷鏈運輸配送的優(yōu)勢可以表現(xiàn)在以下三個方面。

　　1.冷鏈物流提高了食品的保鮮能力，不影響食品的營養(yǎng)和口感，大大提高了食品的保質(zhì)期。

　　2.冷鏈物流效率非常高，不同地區(qū)之間的食品運輸非常方便，送到目的地的時候還是新鮮的。

　　3.冷鏈物流為食品的穩(wěn)妥運輸提供了保障。冷凍冷藏食品需要一個完整的冷鏈物流來控制貨物的整體溫度，以保證食品健康，而冷鏈物流可以實現(xiàn)裝卸貨物時的密閉環(huán)境、儲存和運輸。

　　冷鏈運輸很大的方便了我們的生活，也在很多程度上讓我們享受更加好的服務(wù)。

實際上，除了地方政府的推動，冷鏈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也歸因于零售連鎖商家們的積極拓展。零售渠道是與消費者互動頻繁的一方，近年來，整個零售行業(yè)的趨勢是加大對食品品類的投入，對冷鏈體系要求高的生鮮是其中的典型代表。

這類商品的復(fù)購頻次高，顧客付費意愿強，代表著增長空間和競爭力。對于零售商來說，樸樸超市承運商，與一日三餐相關(guān)的食品，具引流價值。因為一日三餐剛好是消費者一天中的消費場景。

這類商品的廣泛流通恰恰需要冷鏈。通過冷鏈的物理降溫，生鮮才能地延長了生命周期。換句話說，如果沒有冷鏈，一些具有商品力的農(nóng)產(chǎn)品往往很難在更廣泛的范圍內(nèi)流通。



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