在酸洗過程中，三水合乙酸鈉，要大量使用這種化學(xué)品，不僅充當(dāng)食物與微生物的緩沖劑，還能改善食品口味。醋酸鈉（Sodium acetate）也叫做乙酸鈉，是一種源自醋酸的鈉鹽。當(dāng)儲罐發(fā)生火災(zāi)時，易導(dǎo)致儲罐或發(fā)生突沸，使液體外溢發(fā)生連續(xù)性火災(zāi)，危及范圍較大，因此加藥間對周邊環(huán)境要求一定的安全距離。目前污水處理廠解決低碳源污水處理常用的外加碳源有、淀粉、乙酸鈉等，其中和乙酸鈉均為易降解物質(zhì)，本身不含有營養(yǎng)物質(zhì)(如氮、磷)，分解后不留任何難于降解的中間產(chǎn)物。

醋酸鹽反應(yīng)：中性的醋酸鹽溶液遇氯化鐵試液（取氯化鐵FeCl3?6H2O 9g，溶于水并定容100mL，三水乙酸鈉，約為1mol/L）后可產(chǎn)生深紅色，但如加入無機鹽，則呈色即遭破壞。 做紅外光譜測試，應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)品的紅外譜圖。在缺氧反硝化階段，合肥乙酸鈉，污水中的硝態(tài)氮( NO3－N) 在反硝化菌的作用下，被還原為氣態(tài)氮(N2) 的過程。反硝化反應(yīng)是由異養(yǎng)型微生物完成的生化反應(yīng)，它們在溶解氧濃度極低的條件下，利用( NO3－N) 中的氧作為電子受體，有機物( 碳源) 為電子供體。用結(jié)晶碳酸鈉中和醋酸，過濾后蒸發(fā)、冷卻、結(jié)晶，在常溫下干燥而成。用硫酸鈉和碳酸氫鈉處理醋酸鈣而成。

廣泛應(yīng)用于印染、、化學(xué)制劑、工業(yè)催化劑、助劑、添加劑和防腐保鮮劑，還廣泛應(yīng)用于廢水處理，煤化工和制備儲能材料等領(lǐng)域。而乙酸鈉本身不屬于危險品，方便運輸及儲存，結(jié)晶乙酸鈉，價格也比便宜，因此對于一些已建的污水處理廠來說，由于其用地限制，當(dāng)需要外加碳源時，采用乙酸鈉作為外加碳源比更具有優(yōu)勢。在缺氧反硝化階段，污水中的硝態(tài)氮( NO3－N) 在反硝化菌的作用下，被還原為氣態(tài)氮(N2) 的過程。反硝化反應(yīng)是由異養(yǎng)型微生物完成的生化反應(yīng)，它們在溶解氧濃度極低的條件下，利用( NO3－N) 中的氧作為電子受體，有機物( 碳源) 為電子供體。

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