吊鍋的材質(zhì)分為哪幾類

說到釀酒，不銹鋼吊鍋，自然就會聯(lián)想到工具。那么，釀酒設(shè)備就是的。

釀酒設(shè)備的材質(zhì)分為很多種，不同的材質(zhì)釀出來的酒的味道自然也各有差異。下面中小型釀酒設(shè)備廠家為大家解釋一下，希望可以讓大家更好地了解釀酒設(shè)備。

1.以木甄為材質(zhì)的吊鍋：

優(yōu)點：造價便宜。

缺點：木甄是用一片片木板拼合起來的，木板間有縫隙，密封性不好，加上天鍋冷凝性能也不佳導(dǎo)致酒蒸氣往外跑，約降低產(chǎn)量，買了便宜，但實際上生產(chǎn)效率很低。

2.以鐵皮為材質(zhì)的吊鍋：

優(yōu)點：造價也相對便宜。

缺點：鐵皮容易生銹，會導(dǎo)致蒸出來的酒是鐵銹味、顏色變黃，嚴(yán)重影響到白酒的質(zhì)量和口感。

3.以鋁合金為材質(zhì)的釀酒設(shè)備：

優(yōu)點：不會生銹。

缺點：不耐高溫，鋁合金含有鉛元素，在蒸酒過程中被降解出來，影響到白酒的質(zhì)量，含有致癌物質(zhì)。

4.以陶瓷為材質(zhì)的吊鍋：

優(yōu)點：酒的口感是不錯的。

缺點：陶瓷的導(dǎo)熱性慢，蒸酒的時間長，浪費燃料。而且不易搬動又易碎。

5.以銅為材質(zhì)的釀酒設(shè)備：

優(yōu)點：有銅離子能提升白酒品質(zhì)。

缺點：造價貴，一臺小設(shè)備要幾萬元。

6.以不銹鋼為材質(zhì)的吊鍋：

有工業(yè)用、食品鋼材，耐酸、耐堿、耐高溫。壽命時間之，釀酒設(shè)備吊鍋，導(dǎo)熱性能好，冷凝密封性能也好，能確保白酒的產(chǎn)量和質(zhì)量，造價適中，是做釀酒設(shè)備的優(yōu)良選擇。

吊鍋的選擇

傳統(tǒng)工藝釀酒過程傳統(tǒng)工藝釀酒過程新工藝釀酒與傳統(tǒng)工藝釀酒技術(shù)性的關(guān)鍵差別有：

吊鍋出酒率層面，在什么標(biāo)準(zhǔn)下都一樣的狀況下，干料釀酒（新工藝釀酒）的出酒率高過水泥熟料固態(tài)發(fā)酵。成本費和滿足需求層面，新工藝釀酒低成本，而傳統(tǒng)工藝時間長。酒的口感層面，在別的哪些標(biāo)準(zhǔn)都一樣的狀況下，大型吊鍋，用傳統(tǒng)工藝釀酒，口感會純正一些；新工藝釀出去的酒口感會辣一些。

雖然新工藝釀酒實際操作簡易，節(jié)省成本，但民俗愛酒者喝慣了傳統(tǒng)式酒的口感，在許多 地域?qū)π鹿に嚲频慕邮艹潭炔桓摺?/p>

提前準(zhǔn)備用新式吊鍋做酒的盆友，吊鍋新工藝釀酒和傳統(tǒng)式釀酒技術(shù)性都有優(yōu)點和缺點，究竟要挑選如何的加工工藝釀酒，在于大家本地的喝酒習(xí)慣性以您的酒廠定位。

吊鍋制酒廢水解決生產(chǎn)流程。因為純糧酒、酒精或啤酒生產(chǎn)廢水中的有機物成分較高，具備不錯的生化性，因此針對制酒廢水一般的都選用生化法開展解決，但因為純糧酒和酒精生產(chǎn)制造中的有機物尤其高，因此務(wù)必開展預(yù)備處理，經(jīng)濟發(fā)展上行得通，就選用厭氧發(fā)酵的方法使很多的有機物轉(zhuǎn)化成沼液，運用沼液開展發(fā)電量提供釀酒過程中常需的電力能源；

吊鍋企業(yè)若從經(jīng)濟發(fā)展上不具備發(fā)電量經(jīng)濟效益，可將很多的含有機物的渣根據(jù)過慮或地基沉降的方法開展分離出來，分離出來后的渣可做為精飼料。

吊鍋生產(chǎn)廠家在制酒生產(chǎn)制造主要是生產(chǎn)制造純糧酒或酒精，在加工過程中，每一噸酒或酒精要排污14-16m3酒槽液，糟液中帶有很多的有機物，吊鍋，從廢水水體能夠看得出，純糧酒或酒精生產(chǎn)制造后造成的酒槽廢水中懸浮固體濃度值較為高，做到20000Mg/L上下，有機物濃度值也十分高，一般做到33000～35000Mg/L，但可生化性不錯。

而啤酒廢水加工過程中所造成的關(guān)鍵為可生化的有機化學(xué)廢水，但啤酒廢水中的有機物濃度值沒有純糧酒或酒精生產(chǎn)廢水高，且啤酒生產(chǎn)廢水中的PH一般為12-13呈偏堿。

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