在焙烤食品中的應(yīng)用麥芽糖醇

  在生產(chǎn)無糖型面包和餅干時，以相同重量的粉末狀麥芽糖醇代替蔗糖，能使焙烤制品更加柔軟，口感細(xì)膩；麥芽糖醇難以被霉菌等菌類利用，可以起到延長產(chǎn)品貨架期的作用。

  在懸浮果汁飲料或乳制品中的應(yīng)用

  麥芽糖醇具有一定的黏稠度、乳化穩(wěn)定性和非發(fā)酵性，所以在制造懸浮果汁或乳酸無糖保健飲料時，能使飲料口感豐滿潤滑，提高產(chǎn)品品質(zhì)，普洱麥芽糖醇批發(fā)，并能延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。

麥芽糖醇主要用途：做為低熱量的糖原甜味劑。因?qū)俜前l(fā)醇性糖，可做為防甜味劑。也可以做為果脯等級保護(hù)香劑、濃稠劑、保濕劑和米果的質(zhì)量面包改良劑。兼具改進(jìn)糖精鈉口味的功效。1.在功能食品中的運(yùn)用麥芽糖醇在身體基本上不溶解，甜味劑麥芽糖醇批發(fā)，因此能用為人處事、的食品?，F(xiàn)例舉低熱量鮮奶蛋糕如表一。2.用以糖果、朱古力制造因?yàn)辂溠刻谴嫉目谖犊谖逗?，具備?yōu)良的保濕補(bǔ)水性和非晶形，能用來生產(chǎn)制造各種各樣糖果，包含聚氨酯發(fā)泡的棉花糖、硬糖、全透明夾心糖等?，F(xiàn)例舉麥芽糖醇生產(chǎn)制造糖果如表二。3.在果肉飲料中的運(yùn)用。麥芽糖醇有一定的黏稠度，結(jié)晶麥芽糖醇批發(fā)，且具難發(fā)醇性，因此在生產(chǎn)制造飄浮性果肉飲料或乳酸飲料時，加上麥芽糖醇替代一部分白砂糖，能使飲品口味豐腴潤化。4.在冷凍產(chǎn)品中的運(yùn)用，冰激凌中應(yīng)用麥芽糖醇，能使商品細(xì)致稠和，清甜味爽口，并增加保質(zhì)期。

麥芽糖醇

生產(chǎn)方法 由淀粉經(jīng)糖化酶分解成麥牙糖，再經(jīng)高壓氫化而得。生產(chǎn)方法 在鎳催化劑存在下，由含高麥芽糖的葡萄糖漿氫化而成。生產(chǎn)方法 由淀粉經(jīng)糖化酶分解成麥芽糖，工業(yè)麥芽糖醇批發(fā)，再經(jīng)高壓氫化而得。生產(chǎn)方法 麥芽糖醇一般由麥芽糖高壓氫化制得：

C12H22O11 H2[Ni]→C11H24O11

在30%的麥芽糖水溶液中加入10%的骨架鎳催化劑，在4～12MPa和100~150℃下攪拌加氫。加氫結(jié)束后用活性炭脫色，再經(jīng)陽離子樹脂交換除去鎳離子。把糖醇液濃縮至80%，加人1%的無水結(jié)晶麥芽糖醇，在連續(xù)攪拌下3d內(nèi)將溫度從50℃逐步冷卻至20℃，離心分離結(jié)晶，用少量水洗滌，產(chǎn)品純度可達(dá)99%。安全信息安全說明 24/25WGK Germany 3

RTECS號LZ4394000

普洱麥芽糖醇批發(fā)-濟(jì)南金泉化工-工業(yè)麥芽糖醇批發(fā)由濟(jì)南金泉化工有限公司提供。濟(jì)南金泉化工有限公司為客戶提供“托爾油,七鉬酸銨,二聚酸,山梨醇,聚磷酸銨”等業(yè)務(wù)，公司擁有“金泉”等品牌，專注于增味劑等行業(yè)。，在濟(jì)南市商河縣孫集鄉(xiāng)小街子村的名聲不錯。歡迎來電垂詢，聯(lián)系人：姜經(jīng)理。