小蘇打呈固體狀態(tài)，圓形，色潔白，易溶于水。 單鹽分為：正鹽、酸式鹽、 堿式鹽，碳酸氫鈉是 強(qiáng)堿與 弱酸中和后生成的 酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn) 弱堿性。 在大批量生產(chǎn)饅頭、油條等食品時(shí)，海天小蘇打，常常蘇打粉融水拌入面中，熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，德州小蘇打，二氧化碳和水蒸汽溢出，可致食品更加蓬松，碳酸鈉殘留在食品中。

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食用小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后制成的。在有些地方，工業(yè)級小蘇打，食用小蘇打也被稱作食用堿。人們在制作饅頭或油條等食品時(shí)，常常會先把小蘇打粉融入水中，再拌入面中發(fā)酵，可使饅頭或油條等食品更加蓬松。除此之外，食用小蘇打在居家清潔中。

1、去除墻上污漬

將1:1比例的小蘇打和水混合在一起，可以去除墻上的污漬和蠟筆痕跡，用海綿蘸一點(diǎn)就能擦掉。

2、清理水槽堵塞

往下水道倒入一杯小蘇打，沉淀一會兒后，再倒入一杯白醋和一杯熱水，下水道即刻暢通無阻，簡直如魔法般神奇。

項(xiàng)目指標(biāo)測試值總堿量：(以NaHCO3計(jì))，% ≥99.0-100.599.7干燥減量：%  ≤0.200.10PH值:(10g/L溶液) ≤8.68.3(As)含量，小蘇打碳酸氫鈉，%  ≤0.00010.0001重金屬:(以Pb計(jì))含量，% ≤0.00050.0003銨鹽含量通過測試澄清度通過測試CL離子含量，% ≤0.40.008

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