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宋代存在燒酒

這種說法是眾多說法中比較有根據(jù)的，除了宋代的蒸餾器外，還有文獻(xiàn)記載。大宋提刑官宋慈《洗冤錄》中說：“虺蝮傷人…令人口含米醋或燒酒，吮傷以吸拔其毒?！币园拙浦幸掖嫉母吆縼硐驹诋?dāng)時就被發(fā)現(xiàn)，可見燒酒在宋代應(yīng)當(dāng)存在。不過據(jù)我推測，燒酒的口味并不好，故而很有可能當(dāng)時的燒酒只用于消毒而非飲用?！段镱愊喔兄尽分忻枋觥熬浦谢鹧妫轿餍踊ù宸诰普猩痰貐^(qū)代理，以青布拂之自滅。”也比較有力地說明了此酒是高度酒，普通黃酒是不能燃燒的。

然而當(dāng)時的《北山酒經(jīng)》《酒經(jīng)》《酒譜》等酒類百科書都未曾提及蒸餾酒或蒸餾方法，所以此種說法也沒有廣為接受。

不過筆者倒認(rèn)為，以先輩古人之智慧，早早出現(xiàn)蒸餾器必定會用于各處，作為嘗試，蒸餾酒也是其中之一。不過數(shù)千年積累的黃酒飲用習(xí)慣很大程度上會抑制對于蒸餾出來的酒的喜愛可能，故而可能就是當(dāng)時有蒸餾酒，不過只是用于消毒之類。

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東漢起源說

關(guān)于這種說法頗有偏失，一般這也是基于有蒸餾器就有蒸餾酒的邏輯，不過當(dāng)然很難成立。的確，蒸餾技術(shù)的出現(xiàn)是很早的，也是一項重大的發(fā)明，不過彼時沒有文獻(xiàn)記載故而很難有所定論。因此這種說法普遍不受贊同，只有少數(shù)人堅持。

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八仙之一呂洞賓便以一曲劍舞為王母祝壽，話說這呂洞賓本就長得帥，是翩翩君子、玉樹臨風(fēng)，加上其舞劍之姿精妙絕倫，令王母十分高興。于是王母便賜給他一壇好酒和一顆寶珠，寶珠名曰“玉液珠”，此珠可將任何口味品質(zhì)低劣的酒變成瓊漿玉液。呂洞賓得此珠也是萬分開心，將其收入袖中，與眾仙人喝的酩酊大醉方才歸去。

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