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殺菌機(jī)的工作原理
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殺菌機(jī)的工作原理大致是:首先加熱到138~150同時(shí)套管式熱交換器會對物料進(jìn)行換熱,然后使物料在這種高溫環(huán)境下保持2~4秒,以達(dá)到商業(yè)無菌水平。殺菌機(jī)的滅菌過程其實(shí)也就是高溫殺菌,將能在100攝氏度無法殺滅的微生物和芽孢殺滅,并且高溫瞬時(shí)能夠極大的保存產(chǎn)品原有的風(fēng)味和營養(yǎng)成分。殺菌機(jī)不但能夠?qū)Ξa(chǎn)品進(jìn)行殺菌,還有一定的預(yù)防效果,這種嚴(yán)格的加工工藝能夠有效地防止了食品的二次污染,大大延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期。
殺菌機(jī)——類型介紹
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以下主要介紹:瞬時(shí)高溫殺菌機(jī)
瞬時(shí)高溫殺菌機(jī)利用板式換熱器實(shí)現(xiàn)啤酒與熱水的換熱,使啤酒瞬間加溫到啤酒的巴氏殺菌溫度,并經(jīng)過恒溫殺菌后再經(jīng)過冷媒介質(zhì)降至原有溫度。通過瞬間加溫、保溫和降溫的過程使啤酒完成巴氏殺菌,達(dá)到殺菌25pu值,并可使啤酒中的CO2含量和啤酒口味保持不變。適用于扎啤酒灌裝前配套使用,生產(chǎn)出的啤酒基本上保持了鮮啤酒原有的風(fēng)味。
殺菌機(jī)介紹
巴氏殺菌機(jī):
巴氏殺菌機(jī)屬于巴氏殺菌流水線中的單機(jī)設(shè)備,設(shè)備采用不銹鋼輸送網(wǎng)帶輸送操作,輸送速度無極或變頻調(diào)節(jié),具有自動操作的功能,整機(jī)采用優(yōu)良的不銹鋼制作,蒸煮溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定。該機(jī)運(yùn)行平穩(wěn),紅外線殺菌機(jī)多少錢,噪音低,伸縮性小,不易變形,易保養(yǎng)。水溫由溫控儀自動控制,速度采用變頻調(diào)速。
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