將鐵鍋翻過來，同樣在鍋底滴上油，并進(jìn)行擦拭。到這里，開鍋就完成了鐵鍋的使用時要注意熱鍋冷油。將鐵鍋加熱，就是保證食物在一接觸鍋底的時候，水煎包爐子廠家，就能熟成，水煎包爐子價格，以防止粘底。冷油更多是從健康方面考慮，水煎包爐子生產(chǎn)廠家，如果溫度過高，開封水煎包爐子，超過了油的煙點，會產(chǎn)生有害物質(zhì)。初期清洗鐵鍋的時候，盡量不要用洗潔精。每次做完菜，趁鍋子還留有余熱的時候，倒入熱水，開火煮一下，用熱水沖洗即可，這樣能大程度的保護(hù)我們開鍋時形成的保護(hù)層。另外，鐵鍋也不能放到洗碗機(jī)里洗，會破壞之前形成的保護(hù)層。

放油，撒一點鹽，然后放好水餃，滑動鍋讓水餃動起來，只要水餃底部稍微一結(jié)痂就好了，差不多了澆上湯汁出鍋，這樣也不會粘鍋。

大家還可以用不粘鍋來煎就不會粘了，不過不粘鍋有涂層，好不用，鍋底倒入油，放入餃子，稍煎一會，稍有焦色時，加一點水然后蓋蓋悶一小會，主要是讓上面熱透即可。具體時間是要看是生餃子還是吃剩的餃子再加熱，不過餃子還是煮或蒸比較好，也比較健康。

制作配料：500克肉餡、500克中筋面粉、2克桂皮、2克八角、5克花椒、150毫升開水、270～280毫升的冷水、15毫升生抽、12毫升老抽、15毫升蠔油、2克胡椒粉、5毫升料酒、兩勺熱油、兩勺淀粉、一個雞蛋、1個洋蔥、1根胡蘿卜、鹽、大蔥、生姜

制作方法：

1、500克肉餡里加入、生抽、老抽，蠔油、胡椒粉、料酒、鹽、雞蛋順時針攪拌至上勁；

2、碗中放入蔥段、生姜片、花椒、八角、桂皮，用150毫升開水浸泡，這個就是蔥姜水；

3、然后分次加入90ML的蔥姜水，順時針攪拌至上勁，然后加入洋蔥末和胡蘿卜末；

4、拌均勻就可以了；

5、300克普通面粉，加入2克鹽，用大約170ML的冷水和面，和成一個偏軟的面團(tuán)即可，然后密封醒發(fā)20分鐘；

6、把面團(tuán)搓成長條，切成大小一致的小面劑；

7、然后搟成餃子皮；

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