全自動年糕機的特點

隨著社會的穩(wěn)定發(fā)展，越來越多的年糕館，飯店等餐飲行業(yè)，引來了一種新的產(chǎn)品——全自動年糕機。

那這款產(chǎn)品在我們?nèi)粘５墓ぷ饕约吧钪械倪\用情況如何呢，是否要比我們?nèi)斯ぷ龅哪旮庖贸?，或者要快很多呢?/p>

現(xiàn)在很多年糕館的人群流量是越來越多，尤其是午飯和晚飯的時候，是人群流量的高峰期，如果按照我們以前人工手法來制作年糕肯定會慢上很多，許多人要等到很久才可以吃得上年糕，對于這種情況聯(lián)豐制作了一些全自動年糕機，那這些機械是否能代替人工，并解決年糕館餐飲老板的煩惱呢？

聯(lián)豐全自動年糕機，采用新技術(shù)，它可以制作多種形式的年糕，我們?yōu)槌Ｒ姷挠欣旮狻⒓毮旮?、寬年糕、圓年糕、板年糕、龍須年糕等。那這些年糕我們的年糕機是如何制作的呢？

聯(lián)豐的全自動年糕機通過千次揉年糕，古法壓年糕、和年糕、揉年糕、壓年糕、一氣呵成，然后輕松出年糕，快接觸年糕。它們均勻和年糕，定制刀具，動力強勁，可自由控制。

可以隨心所欲的制做，材質(zhì)比較安全，可以放心使用。并且可以廣泛用于各種需要年糕的場合。

全自動年糕機年糕生產(chǎn)線

年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特產(chǎn)，在北方的像糯米那樣粘性的谷物，古來首推黏黍（俗稱黃米）。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟后，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。《帝京景物略》一文中記載當(dāng)時的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不難看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”諧音而來。

年糕生產(chǎn)線是在傳統(tǒng)手工線的基礎(chǔ)上逐漸發(fā)展起來的。與傳統(tǒng)的工藝口感不相上下。晶瑩透明、口感爽滑筋道，富有彈性。同時，不糊湯、不散塊、有咬勁，具有糯米的清香。

年糕生產(chǎn)線是一套304不銹鋼的水磨年糕生產(chǎn)設(shè)備。以生產(chǎn)保鮮年糕為主，也可在添置部分設(shè)備后，生產(chǎn)出口年糕片（米果片）、精制年糕等。年糕生產(chǎn)線特點為：表面光滑發(fā)亮、口感不粘不膩不粘牙、又韌又滑、久煮不糊不爛。

全自動年糕機年糕生產(chǎn)線主要特點：

1、不破壞產(chǎn)品組織，保持傳統(tǒng)手工風(fēng)味。

2、品質(zhì)穩(wěn)定，產(chǎn)品重量誤差小。

3、產(chǎn)品規(guī)格，長度和大小皆可調(diào)整設(shè)定。

4、機器生產(chǎn)，可節(jié)省大量勞動人員

大型自動化年糕機生產(chǎn)線工藝流程

年糕生產(chǎn)線是一種制作年糕的設(shè)備，具有一次性產(chǎn)品成形，產(chǎn)量高、成本低、收益多、操作簡單、安全等特點，年糕生產(chǎn)線加工出來的年糕柔軟細膩、晶瑩、口感好、是理想的發(fā)財致富好幫手，年糕生產(chǎn)線所用的糯米，不需粉碎，不需蒸炊，是完全意義上的自熟。年糕生產(chǎn)線參數(shù)換上不同的模具,可生產(chǎn)出不同形狀的食品。

年糕生產(chǎn)設(shè)備采用智能電熱溫控熟化成型新工藝，米漿經(jīng)水箱里的熱水水浴熟化,再由螺旋絞龍擠壓聚合而成,不甑蒸，采用蒸自熟化一體機去掉繁瑣的蒸粉,無須再蒸煮，采用全自動切斷擺盤機，讓20條1.2米長的年糕條，自動均勻擺放在托盤上，十分省力。整個生產(chǎn)過程中干凈衛(wèi)生，環(huán)保，不存在傳統(tǒng)工藝中的糊鍋、焦鍋現(xiàn)象。年糕生產(chǎn)設(shè)備加工的年糕米豆腐色澤潤綠明亮，口感清香、軟滑細嫩。在0℃～25℃溫度下存放3天仍能保持新鮮不變質(zhì)。

工藝流程：

1、原料配方：南方糯米（粳米或秈米） 水 所需輔料（須事先說明），不是任何原料和配方都可以做出好年糕。比例調(diào)試決定

2、工藝流程：配混大米→洗米→飽和泡米→磨漿→壓濾→和料→蒸自熟化→擠壓成型→切斷擺盤→老化硬化→后工序