冷藏物流是冷凍冷藏類物品在生產、冷庫倉儲、運輸管理、配送管理、銷售管理過程中，直至終端消費者手中的每一個環(huán)節(jié)始終都保持物品所需的低溫或恒溫溫度環(huán)境，目的是保持物品原有的品質，減少物品損耗的一項系統(tǒng)工程。它是隨著科學技術的進步、管理技術的完善和制冷技術的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫或恒溫物流的過程。此外，冷凍物流發(fā)展受制約的另一個因素，在于國內目前的冷鏈運輸節(jié)能技術不過關。

是冷鏈物流標準和服務規(guī)范體系不夠完善。中國人吃熟食的習慣決定了居民對食材質量要求較低，使食品物流企業(yè)在食品的儲存、運輸、配送過程中，往往習慣于關心食品流量和成本，冷鏈運輸配送哪里便宜，疏于對食品安全的關注和重視。

冷凍物流的不完善，給市場上的生鮮農產品的流通帶來的不利首先是損耗大、成本高的問題。而冷凍物流鏈完善后能給市民帶來哪些好處？首先是市民可以在家門口享受到更新鮮、營養(yǎng)保存更加的生鮮農產品，同時人們的生活品質也將得到提升。生鮮農產品運輸過程中衍生的個別食品安全事件，在冷凍物流建設完善后，可以有效避免。冷藏倉儲指出發(fā)展農產品冷凍物流，冷鏈運輸配送哪家好，既可以減少農產品產后損失，又可以帶動農產品跨季節(jié)均衡銷售，促進農民穩(wěn)定增收。隨著我國保鮮技術的迅速發(fā)展，冷鏈物流的發(fā)展環(huán)境和基礎設施條件不斷完善，使得冷鏈物流得到較快的發(fā)展，現(xiàn)階段，冷鏈物流受物流基礎設施能力、物流技術等因素的制約，導致冷鏈物流運輸效率低下，腐損率高，成本高，成為所有冷鏈物流企業(yè)直接面臨的難題。冷凍物流完善后，可以豐富市民日常生活菜品種類，冷鏈運輸配送，并滿足其對農產品品質的要求，對整個社會是經濟秩序的穩(wěn)定都將起到良好的作用。

　我國農產品冷鏈物流發(fā)展阻礙

　　農產品冷鏈物流完整流程包括生產、運輸、存儲、流通、包裝、配送、農貿市場、超市以及消費者。由于我國的冷鏈物流發(fā)展尚不完善，因而農產品冷鏈物流各個環(huán)節(jié)會存在一定的問題。

冷藏物流的發(fā)揮作用

實施物流管理的目的就是要在盡可能zui低的總成本條件下實現(xiàn)既定的客戶服務水平，冷鏈運輸配送多少錢，即尋求服務優(yōu)勢和成本優(yōu)勢的一種動態(tài)平衡，并由此創(chuàng)造企業(yè)在競爭中的戰(zhàn)略優(yōu)勢。根據(jù)這個目標，物流管理要解決的基本問題，就是把合適的產品以合適的數(shù)量和合適的價格在合適的時間和合適的地點提供給客戶。這些設備可以組成自動化、半自動化、機械化的商業(yè)倉庫，來堆放、存取和分揀承運物品。

可達到的目標供應鏈可以耗費中國企業(yè)高達29%的運營成本。而通過物流管理和供應鏈優(yōu)化，可以達到以下目標：（1）原材料采購成本將減少7%~11%；（2）整個供應鏈的庫存將下降15%~30%；（3）運輸成本將下降3%~15%；這是社會發(fā)展的結果，也是中國冷鏈發(fā)展的關鍵，更主要的是市場供求關系發(fā)展的一個重要趨勢。（4）整個供應鏈的運作費用將下降15%~25%；

我們經常聽說冷鏈物流，其實冷鏈物流運輸也是分很多種的。傳統(tǒng)的冷鏈運輸一般是公路運輸，還有一些貨品走航空運輸。但這兩種運輸方式都存在很明顯的局限性。

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