山西商用食堂廚房設(shè)備需要的維護(hù)措施和維護(hù)內(nèi)容有什么？單位食堂廚房設(shè)備

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面點間設(shè)備、糕點房設(shè)備、烘培區(qū)設(shè)備：電烤盤、電烤箱、烤爐等。維護(hù)保養(yǎng):需要每天清潔，保障設(shè)備衛(wèi)生環(huán)境，嚴(yán)格按照人工要求進(jìn)行。

山西酒店廚房設(shè)備要怎么維護(hù)保養(yǎng)才能使用更長久？單位食堂廚房設(shè)備

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煤氣爐具的清潔與保養(yǎng)：每周將爐內(nèi)感應(yīng)棒擦洗潔凈，單位食堂廚房設(shè)備廠家，并定時以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔。平時使用之后應(yīng)立即以廚房油污清潔劑擦洗臺面，防止長時間積存臟污，日后清洗困難。

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地溝排水方式：商用廚房明溝的長度應(yīng)不大于30米，溝底的坡度應(yīng)在0.5%-2%之間，明溝的點（始端）的深度要在50-80mm之間，明溝的末端要設(shè)置沉渣池和防鼠接渣框等裝置，適合商用廚房設(shè)備的需求。

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