煎包鍋選購需要注意的一點就是如果買煎包鍋是為了做生意用，買的是候一定要問清楚，多少分鐘一鍋，市場上現(xiàn)在比較出名的做早餐的煎包鍋，一般的都是5分鐘一鍋，這市場中比較好的了，時間短這個比較重要不要在空鍋加熱時撒鹽，以免腐蝕生銹。長期使用后，鍋底有時會出現(xiàn)白斑，這是食物和鹽為清洗凈的殘漬如鍋內(nèi)食物燒焦糊，只需倒入少許水并加熱，用抹布和清洗劑即可清洗。如嚴(yán)重焦糊，大型水煎包鍋生產(chǎn)廠家，用水浸泡4-8小時后再清洗。

那如果你的鋁鍋已經(jīng)發(fā)黑了怎么辦？用金剛砂打磨，打亮為止，然后加水反復(fù)煮幾次直到鋁內(nèi)壁出現(xiàn)一層氧化膜。我們平時看到鋁鍋內(nèi)壁微微發(fā)黃且失去部分光澤，那就是氧化膜。平時使用的時候注意不要撲鍋、不要干燒、不要大火，用完以后用洗潔精加百潔布熱水洗干凈，稍微有點不嚴(yán)重的黑斑用納米海綿即使擦凈?，F(xiàn)在我們?？匆姷纳板佊袃煞N，一種是顏色比較古樸的土鍋，原料是陶土；另一種是更加艷麗的陶瓷鍋，原料是瓷土。這里主要說土鍋的養(yǎng)護方法。土鍋買回來需要開鍋。方法是在鍋內(nèi)加8分滿的水，再加入2分滿的剩米飯，擦干砂鍋外面的水后上灶，小火煮開5分鐘，倒入開水把鍋加滿，靜置4個小時以上，然后等鍋完全涼透洗干凈收起來。

然后重復(fù)上述步驟4三到五遍，直到熬出的油不再臟為止，大型水煎包鍋多少錢，擦干鍋，刷一層植物油即可。開鍋完成后好用食用油大面積翻炒一次綠色蔬菜，這樣是為了有效去除鍋內(nèi)可能殘余的鐵味和雜質(zhì)，炒完的菜倒掉不要食用。至此開鍋就算完成了，大型水煎包鍋，養(yǎng)鍋就簡單了，日常使用的時候注意及時清洗、擦干烘干就行，如果將有一段時間不用，那就提前洗凈烘干再內(nèi)壁抹一層食用油即可。

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