調(diào)味品有一個(gè)很大的特點(diǎn)：消費(fèi)慣性。

  一個(gè)地區(qū)的消費(fèi)者或者一個(gè)省的消費(fèi)者，在吃慣了某種口味的情況下，調(diào)味油供應(yīng)，比較難改變。有的企業(yè)在生產(chǎn)之前，沒有考慮到這些，單純地以為靠自己的產(chǎn)品就能夠占領(lǐng)這部分消費(fèi)者，比如把日本的工藝拿過來，花錢多、設(shè)備投入大，后是g端了，但是消費(fèi)者根本不適應(yīng)這種口味。

  尤其在醬油、食醋這些傳統(tǒng)領(lǐng)域往往不容易成功。比如聯(lián)合利華過去做醬油，還有本土一些原來做食品的企業(yè)，覺得調(diào)味品發(fā)展得不錯(cuò)，他轉(zhuǎn)到調(diào)味品行業(yè)里面，結(jié)果都不太好。

  除了消費(fèi)慣性影響以外，調(diào)味油工廠，調(diào)味品還有一個(gè)特點(diǎn)：總體上來講價(jià)格是上升的。

  過去的調(diào)味品，上不了檔次、產(chǎn)品質(zhì)量很低、價(jià)格也很低。這幾年這個(gè)情況在改變，消費(fèi)者逐漸開始要求產(chǎn)品有營養(yǎng)，有機(jī)，要吃g檔的醬油、雞精等產(chǎn)品。所以在質(zhì)量要求、口味要求比較高的情況下，調(diào)味品的整體消費(fèi)水平就提高了。

  就像白酒，原來五糧y賣2000、1500，調(diào)味油，現(xiàn)在賣到幾百，我認(rèn)為是價(jià)值的回歸。而調(diào)味品相反是原來的價(jià)值沒有達(dá)到它的水平，現(xiàn)在是一個(gè)提高的過程，這一塊是不可估量的。

  醬油原來賣五塊是貴的，現(xiàn)在十幾塊、二十塊的也不是貴的了；食醋過去只要酸就行了，現(xiàn)在有什么海鮮醋、餃子醋，越來越細(xì)分，整個(gè)產(chǎn)品就向高d營養(yǎng)發(fā)展。

  而這正是我們一些企業(yè)能夠站得住腳的原因。所以前幾年在央視做廣告的不是藥品就是酒，要么是化妝品，現(xiàn)在海天、恒順、太太樂的產(chǎn)品都上了央視，這就說明這些企業(yè)處在一個(gè)快速發(fā)展的階段。

陳皮主要有化痰止1咳的作用，如果你得了風(fēng)1寒，可能有些干咳，喝些用陳皮生姜煮的水，就會(huì)得到緩解。如果是上火的話，可以把姜換成麥冬泡水，還可搭配些菊花，問題就會(huì)解決了。除了護(hù)嗓，燉湯時(shí)放些陳皮有去油膩的作用，比如燉大骨湯，還有化痰的作用。陳皮完全可自己動(dòng)手做，挑些皮兒薄的橘子，洗凈，擦干，放在篩子上，鋪開，放在陰涼通風(fēng)的地方，晾曬到可以掰斷就可以了。

茴香暖胃

小1茴香是種溫性調(diào)料，有散寒的作用，如果只拿它來燉肉的話，攝入量就太少了，可以用它來做零食，比如來炒南瓜籽。買些南瓜籽，放入小1茴香、桂皮、大料、生姜以及鹽，煮20分鐘，然后再把南瓜籽炒干就行了，沒事的時(shí)候吃兩個(gè)，保健作用非常好。還可以用小1茴香來沖茶，把小1茴香炒5分鐘后，用搟面杖搟成粉末，加紅糖，肚子痛的時(shí)候，調(diào)味油代加工，喝杯茴香水就會(huì)好受很多。

調(diào)味品的生活大妙用

①醋

  1、醋能去水垢

  熱水瓶用久了，在瓶膽的內(nèi)壁會(huì)留下一層棕褐色的物質(zhì)，這就是水垢。水垢是水中所含的微量沉淀物質(zhì)長時(shí)間累積形成的。它的主要成分是鈣、鎂的不溶性鹽和堿，會(huì)影響到熱水瓶的保溫。水垢十分堅(jiān)硬，用機(jī)械方法一般不易除去，日常用的食醋卻可以除去這些水垢，其中白醋的效果尤為理想。

  白醋又叫“醋精”，是由冰醋酸稀釋而成的。一般油醬商出售的36度的白醋，即含醋酸為36%。

  調(diào)料是我們烹飪中不可或缺的一環(huán)，沒有了調(diào)料，食物就淡而無味了。然而，調(diào)料不僅可以給食物以味道，在生活中，還會(huì)處處用到它們！你知道它們?cè)谏钪械母鞣N妙用嗎？

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