酒店設(shè)計中對通風(fēng)設(shè)施的設(shè)計要求嚴格，窗戶是通風(fēng)設(shè)施之一，其實一般明廳的窗戶兼有照明與通風(fēng)的作用，一扇又大又寬的窗戶不僅能讓客廳充滿陽光的溫暖，還能帶進陽光的味道?？蛷d中不要有較高大的物件擋在窗前或處于空氣流動的主要區(qū)域內(nèi)，這樣會影響通風(fēng)效果。酒店到達處宜設(shè)置行李通道，能直接連接到行李房和服務(wù)電梯；前臺位置的設(shè)置應(yīng)考慮不影響大堂入口的交通；為了通風(fēng)，大堂入口考慮設(shè)置旋轉(zhuǎn)門，另需設(shè)置平開門，平開門應(yīng)設(shè)雙門門斗。應(yīng)進行風(fēng)口、防火閥、調(diào)節(jié)閥、密閉閥的聯(lián)體調(diào)試，并根據(jù)設(shè)計要求開閉有關(guān)閥門進行反復(fù)調(diào)試直至達到有關(guān)設(shè)計要求。

酒店大廳的通風(fēng)工程的設(shè)計要格外注意，要是通風(fēng)的設(shè)計不好會影響整體的設(shè)計，也會對酒店后期的使用造成很大的影響。清洗凈化器是因為凈化器有凈化油煙的作用，通過凈化器的工作，油煙直接吸附在凈化器的電場上，排出去的就沒那么大油煙了，空氣質(zhì)量會好些，利于環(huán)保。從正常使用和維護角度出發(fā)，靜止式優(yōu)于旋轉(zhuǎn)式，飯店廚房設(shè)備改造哪家好，但對于太大的大型機來說，一般只能靠轉(zhuǎn)輪式熱交換器才能實現(xiàn)，淮南廚房設(shè)備改造，因此可以說靜止式和旋轉(zhuǎn)式各有優(yōu)缺點。

廚房的排煙工程十分重要，關(guān)系到廚房人員的身體健康和工作心情，廚房設(shè)備改造報價，進而影響到菜品質(zhì)量和酒店的運營效益。如果排煙工程出現(xiàn)問題，輕者會影響廚房的整體運作，重者會發(fā)生火災(zāi)。解決各種通風(fēng)管道相碰及協(xié)調(diào)的原則，一般為：“小管讓大管，有壓讓無壓”。例如，商用廚房設(shè)備改造多少錢，自來水管與風(fēng)管相撞，則應(yīng)當(dāng)自來水管拐彎。冷、熱水管與下水管相碰，則應(yīng)改變冷、熱水管道。日久天長，煙罩上就吸附了大量的油污。油水混合物其至順著煙室往廚師頭上、身上滴，嚴重時就像下雨一樣連綿不絕。這種情況是特別危險的。

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