如何正確安全使用商用廚房設(shè)備?餐廳后廚設(shè)備

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商用廚房設(shè)備的種類多種多樣，在其中爐灶多見氣或用火爐灶;也有很多大功率設(shè)備和食品加工機(jī)械設(shè)備，因而餐廳廚房明火多，電氣設(shè)備多、數(shù)控刀片生產(chǎn)設(shè)備多，餐廳廚房的安全風(fēng)險(xiǎn)較大，實(shí)際上酒店餐廳廚具設(shè)備安全生產(chǎn)事故經(jīng)常發(fā)生，安全工作對策和方法及管理制度的制定就至關(guān)重要。

如何解決酒店廚房設(shè)備的噪音問題？餐廳后廚設(shè)備

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通風(fēng)設(shè)備的工作點(diǎn)應(yīng)靠近好效率點(diǎn)。同類型通風(fēng)設(shè)備效率越高，噪聲越小。如果必須在通風(fēng)設(shè)備的壓端設(shè)置閥門，適合位置為距通風(fēng)設(shè)備出口1米處。它可以將噪聲降低到2000赫茲以下。

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使用油制作食品時(shí)，鍋里的油不應(yīng)該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火.與此同時(shí)，油鍋加熱時(shí)應(yīng)采用溫火，嚴(yán)防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。廚房內(nèi)的設(shè)備電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按安全技術(shù)規(guī)范鋪設(shè)，嚴(yán)禁"以鋁代銅"的現(xiàn)象發(fā)生。

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