單餅是濰坊家常的一種很普通的一種面食，和的柔軟油潤(rùn)面團(tuán)經(jīng)過(guò)巧婦的雙手搟成薄薄的面皮，攤放在鏊子上，烙成帶有細(xì)細(xì)糊斑的薄餅。柔潤(rùn)勁道的單餅既可家常吃更多時(shí)候是宴客用的主食。烙好的單餅卷上各種炒好的菜肴，又香又軟，吃幾張?zhí)乜笗r(shí)候。單餅的做法很多，有單層的，雙層的，有技術(shù)含量的要數(shù)三層餅，層與層之間因抹有油，因此很容易的揭開(kāi)，揭開(kāi)后的餅薄如蟬翼，吃到嘴里既綿軟又勁道。

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