怎樣才能保證年糕食品的安全？傳統(tǒng)食品引進現(xiàn)代化食品加工技術的重要內容之一，就是食品添加劑在傳統(tǒng)食品中的應用。食品添加劑的應用將推動傳統(tǒng)食品產業(yè)更好更快地現(xiàn)代化。食品添加劑在傳統(tǒng)食品中的應用內容包括：延長傳統(tǒng)食品的保質期；維持和提高傳統(tǒng)食品的固有特色；豐富傳統(tǒng)食品的色香味；提高傳統(tǒng)食品的營養(yǎng)價值；使傳統(tǒng)食品更加方便化?，F(xiàn)代食品加工的理念之一是食品加工標準化的概念。傳統(tǒng)食品加工配料、方法等有很大的隨意性：配料是經驗性的，技藝是隨機的，條件更是不確定的。傳統(tǒng)食品加工過程中沒有現(xiàn)代食品加工的減菌概念?，F(xiàn)代的食品加工，工藝的每一步，要求微生物數(shù)量一步一步減少，要點之一是每一個控制點要防止微生物的污染。

全自動年糕機的產量有多高是高產量的直接體現(xiàn)，年糕機努力研發(fā)新技術，讓年糕機的效率達到的，并讓全自動年糕機成為了產量高的年糕機。但是是遠遠不夠的，在研發(fā)新技術時不光注重了年糕機效率的提高，也對于節(jié)能環(huán)保方面做出了巨大的努力，讓年糕機不僅而且節(jié)能，節(jié)能的年糕機必然是好的年糕機。年糕機優(yōu)劣的另外一個重要標準是生產出來年糕的質量。年糕機是為了生產年糕而制造的，如果生產出的年糕質量不過關顯然是不行的，得不到市場的認可和喜愛，再高的產量，再高的效率也都是浮云而已。致力于年糕機生產已有多年的經驗，對于這方面的問題更是手到擒來，年糕機本身生產出的年糕就受到許多人的認可和喜愛，鮮美的口感讓許多人回味無窮。因此作為高產量的全自動年糕機在生產年糕的質量上也做到了良好狀態(tài)。

年糕機安全操作要點1.操作者使用前應仔細研究說明書，嚴格按說明書進行操作。2.本機嚴禁反轉。3.開機前檢查各部位有無異常現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題應及時處理以免造成事故。4.嚴防鐵器或其它較硬物質混入年糕粉中，以免造成損壞機件。5.回頭年糕不能直接倒入年糕斗內。6.機器運轉時嚴禁將手伸入軋輥、齒輪、鏈條、切刀等危險部位。7.保證各轉動部位的潤滑，有油標處，油杯內，齒輪，鏈條上各部位油孔，每班二次加注20#-30#機油，切刀表年糕、軋輥表年糕每班完畢后，加少許食用油。8.嚴禁其它硬雜物掉進軋輥及齒輪內。9.嚴禁將年糕輥間隙調至5毫米以上運轉。