食用酒精常見的原料有玉米，甘蔗，土豆，地瓜蜜餞等，雖然原料有玉米，但是很少有廠家用玉米來做酒的原料，因為玉米酒的口感比較新浪，沒有高粱酒醇香。食用酒精不止這些原料還有其他的，比如廢棄的淀粉料渣等等，乙醇，只要含有淀粉的農(nóng)作物都能釀酒，食用酒精就是這么來的。

    而糧食酒就是純糧食釀造，沒有添加其他物質(zhì)，純糧食釀造的酒好喝不上頭，頭不疼口不干，醒酒的速度也快，經(jīng)常小酌對身體還有好處，就是價格比較貴。而食用酒精勾兌的酒，雖然價格比較低，但口感方面肯定不如糧食酒好，乙醇價格，而且不能喝多，乙醇生產(chǎn)廠家，喝多了不僅對身體不好，還容易酒精毒！

    由于是生活中的常用物品，很多人喜歡囤積很多瓶酒精在屋子里放著，但大量的酒精放置本身就是不安全的。一定要注意只要家中夠用就行了，而且不要用大瓶的酒精，小瓶酒精也是能用很長時間的。

    酒精怕火都是知道的，但就算是封閉著也不能放在陽光直曬的地方，那樣容易產(chǎn)生揮發(fā)，也容易造成安全上面的隱患。不要存放于超過三十度的環(huán)境當中，放在陰涼的避光處，并進行固定才能保證安全性，且不會有揮發(fā)的問題產(chǎn)生。另外，注意瓶子上面的密封性，如果蓋子過松，也會導(dǎo)致易碎易揮發(fā)的。

    有食用酒精生產(chǎn)的企業(yè)不斷增多，但食用酒精產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題也越來越多。發(fā)酵促進劑是酒精生產(chǎn)過程中不含酵母用于補充營養(yǎng)物質(zhì)的產(chǎn)品。

    富含酵母有機氮、無機氮、蛋白酶及酵母所需的多組分微量元素?？蔀樯a(chǎn)中的酵母提供全方面營養(yǎng)。按照《食品安全法》要求，食用酒精生產(chǎn)中禁用尿素，乙醇供應(yīng)，急需在玉米食用酒精領(lǐng)域開發(fā)新型氮源替代尿素，確保食品安全符合質(zhì)量體系建設(shè)標準，針對這一情況，并借鑒國內(nèi)其他廠家生產(chǎn)情況，確定用發(fā)酵促進劑替代尿素，為生產(chǎn)過程提供氮源，同時促進酵母代謝，開展發(fā)酵促進劑替代尿素生產(chǎn)實驗。

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