再把長(zhǎng)條切成一個(gè)個(gè)大小均勻的小劑子。然后先把小劑子在案板上按一下。再搟成面皮，但是不要搟得太薄。一個(gè)個(gè)搟完之后，右手托起面皮，用勺子挖點(diǎn)肉餡放在面皮上，左右手一擠像包餃子一樣，包成一個(gè)個(gè)的大餃子。下面開(kāi)始煎制全部包好以后，取出電餅鐺，在電餅鐺刷上一層植物油，鍋熱以后，把餃子依次放在電餅鐺內(nèi)。小技巧：煎包是發(fā)面的，擺放的時(shí)候不要擺得太擠，煎包與煎包之間要留有空隙，給煎包留好膨脹的空間。

【菜湯袋】實(shí)踐：撒上面粉，加糖和酵母，拌勻，加水，使面團(tuán)比餃子柔軟，然后用保鮮膜包裹，使溫度翻倍。準(zhǔn)備其他成分。將菜洗凈，將肉預(yù)先融化。此時(shí)，面團(tuán)仍要發(fā)酵一點(diǎn)，蓋上蓋子再發(fā)酵10-15分鐘。將大菜切成細(xì)絲，然后切碎，撒上一勺鹽，再用筷子拌勻。切菜板在水池邊緣向上傾斜，使水自然流進(jìn)水池約10分鐘。是的，不需要淹死。用這種方法塞滿的菜不會(huì)變干，旋轉(zhuǎn)水煎包鍋多少錢(qián)，不會(huì)吸收太多，并且吃起來(lái)不會(huì)油膩。

4面團(tuán)發(fā)至原來(lái)的5倍到2倍大，呈現(xiàn)蜂窩狀；用手輕輕將面團(tuán)擠壓排除氣泡。5肉餡中放入香芹葉攪拌至上勁。6把松弛好的面團(tuán)再揉幾下，切成劑子，水煎包鍋，搟成包子皮。7面皮包入餡料，打褶成包子坯。8平底鍋倒少許油，水煎包鍋哪里有賣(mài)，加熱后，把包子一個(gè)個(gè)碼在鍋底。9小火加熱讓油把包子底部煎脆。10把淀粉水倒入鍋中，蓋鍋蓋大火燒開(kāi)，中小火加熱。

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