商用廚房工程設(shè)計(jì)在商業(yè)廚房工程中正變得越來越重要。實(shí)際上，商業(yè)廚房工程設(shè)計(jì)就是用有限的面積來布局，達(dá)到、完整、品位！那么如何利用有限的面積來進(jìn)行合理的布局，接下來，請跟東坡居廚房廚房工程設(shè)計(jì)小編來看如何布局它吧！

東坡居解讀：商用廚房工程設(shè)計(jì)面積分布

根據(jù)廚房各區(qū)間估計(jì)

廚房設(shè)備占用的廚房面積和操作空間、通道、設(shè)備間隙、墻壁等占用的總面積是、和的，也是、和的。一般來說，大部分商業(yè)廚房的結(jié)構(gòu)面積是有限的，即使在較大的廚房里，每個(gè)車間的面積、設(shè)備的選擇也需要根據(jù)實(shí)際需要權(quán)衡主次，有權(quán)衡的余地。

商用廚房設(shè)計(jì)所占用的面積與操作空間、通道、商業(yè)廚房設(shè)備間隙、墻壁等所占面積之間存在一定的關(guān)系。商業(yè)廚房設(shè)計(jì)的長度與操作空間、通道、設(shè)備間隙和墻壁相同或相似，在許多情況下，寬度不同，長度相同或相似。根據(jù)所需廚房設(shè)備，估算所需通道、操作空間占用面積之和，即估計(jì)商業(yè)廚房設(shè)計(jì)面積。

一個(gè)成功的商用廚房工程應(yīng)該要考慮到設(shè)計(jì)、施工等等各方面的協(xié)調(diào)，下面就由東坡居廚房工程設(shè)計(jì)公司小編就來說說有關(guān)商用廚房工程應(yīng)該注意的那些事。一、留有余地

廚房工程設(shè)計(jì)方案時(shí)要為商用廚房工程預(yù)留空間，例如后廚門口寬度設(shè)計(jì)為800mm，海鮮蒸柜、灶臺(tái)等等大型廚房設(shè)備就無法順利運(yùn)送安裝。廚具設(shè)備之間不能擺放太貼近，墻面貼磚厚度3~5cm，工業(yè)園廚房怎么設(shè)計(jì)，加上測量誤差，實(shí)際安裝設(shè)備時(shí)可能就無法擺放。

二、適當(dāng)變通

大型廚房工程形狀不規(guī)則，工業(yè)園廚房設(shè)計(jì)解決方案，所需廚房設(shè)備又多，在保證廚房能力的同時(shí)要適當(dāng)變通，盡努力遵循上述各種設(shè)計(jì)原則，提高廚房有效面積的利用率。在保證廚房需要設(shè)備的數(shù)量以及就餐的產(chǎn)出能力外，還要保證廚房加工工藝需要的配屬設(shè)備。

三、參考數(shù)據(jù)及說明

在廚房的實(shí)際設(shè)計(jì)中，要考慮參考數(shù)據(jù)、說明、各種細(xì)節(jié)，設(shè)計(jì)結(jié)束后，結(jié)合實(shí)際情況和決策人要求加深設(shè)計(jì)深度，確保廚房工程設(shè)計(jì)能更加合理、、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。

四、其他一些注意的地方

對于檔次高的廚房，商用廚房設(shè)計(jì)、設(shè)備等等都要提高標(biāo)準(zhǔn)，通道與操作間距寬度也要比上述規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)提高。在保證傳菜通道等主通道的寬度外，其他通道寬度要適當(dāng)減小，以此來增加廚房有效面積。如果與實(shí)際環(huán)境產(chǎn)生矛盾時(shí)，施工負(fù)責(zé)人要與設(shè)計(jì)人員、業(yè)主等商量決策，采取靈活的改變措施。

工作區(qū)域的有效面積主要包括設(shè)備占位空間、機(jī)動(dòng)空間、墻體、設(shè)備間隙，通道與操作間距等所占用的面積。如果有管、柱、突出物占位，有效面積就要扣除相應(yīng)的面積，在設(shè)計(jì)時(shí)要利用設(shè)備擺放，減少占位影響，或用異型、非標(biāo)設(shè)備彌補(bǔ)。若出現(xiàn)臺(tái)階問題，在設(shè)計(jì)時(shí)要設(shè)法補(bǔ)救，采取填平、修成坡道、設(shè)備改形等辦法，增加有效面積。

一個(gè)成功的商用廚房工程不僅需要合理的商用廚房設(shè)計(jì)，更需要各部門的配合完成，在遇到與實(shí)際環(huán)境產(chǎn)生矛盾時(shí)，采取靈活的改變措施很重要。

(1)根據(jù)工藝路線設(shè)計(jì)子通道

根據(jù)主要渠道的位置和趨勢以及各種工作流程的趨勢，初步確定了區(qū)域劃分和進(jìn)出的位置。每種工作流都有自己的路線，根據(jù)每一種工作流都有自己的方式、不交叉、不回流、不跨越無關(guān)區(qū)域的原則，確定飼料、膳食、收集和殘余物、餐具、垃圾流分道。為了保證快速、的工作流程，有必要縮短傳輸距離，將彎曲伸直。

若廚房較小，不能劃分為廚房的通道，也要利用操作路線、運(yùn)行時(shí)差，工業(yè)園廚房設(shè)計(jì)公司，不應(yīng)過關(guān)，要滿足自己的方式要求，不要交叉，不回流，不穿越不相關(guān)的區(qū)域。

(2)工作流程應(yīng)以進(jìn)食為主

應(yīng)以出餐的工藝流程為主，陽江陽春工業(yè)園，其他流程為膳食為輔，或錯(cuò)開時(shí)間。

(3)確定工作流程路線

商業(yè)廚房的主渠道和分通道被稱為有形通道。較小的廚房沒有走廊，操作間隔與蔬菜通道可并用。但各種工作流業(yè)務(wù)路線仍然遵循各自為政原則、不過關(guān)、不返程、不經(jīng)過不相關(guān)區(qū)域。

陽江陽春工業(yè)園-東坡居廚房設(shè)計(jì)CAD-工業(yè)園廚房設(shè)計(jì)公司由廣州市東坡居廚房工程設(shè)計(jì)有限公司提供。廣州市東坡居廚房工程設(shè)計(jì)有限公司為客戶提供“商廚工程設(shè)計(jì),整套廚房設(shè)計(jì),酒店廚房設(shè)計(jì),學(xué)校廚房設(shè)計(jì)”等業(yè)務(wù)，公司擁有“商廚工程設(shè)計(jì),整套廚房設(shè)計(jì),酒店廚房設(shè)計(jì),學(xué)校廚房設(shè)計(jì)”等品牌，專注于建筑圖紙、模型設(shè)計(jì)等行業(yè)。，在廣州市天河區(qū)體育東路體育東橫街21號(hào)202的名聲不錯(cuò)。歡迎來電垂詢，聯(lián)系人：戴經(jīng)理。