分析方法
方法名稱：—的測定—氧化還原滴定法
應(yīng)用范圍：本方法采用滴定法測定中的含量。
本方法適用于。
方法原理： 供試品加水稀釋后取適量置碘瓶中，加溶液后，食品級甘露糖醇，再加碘化鉀試液，用硫酸鈉滴定液滴定，近終點時，加淀粉指示液，農(nóng)業(yè)級甘露糖醇廠家，繼續(xù)滴定至藍色消失，并將滴定的結(jié)果用空白試驗校正，根據(jù)滴定液使用量，計算的含量。
試劑：1. 溶液；2. 碘化鉀；3. 碘化鉀試液；4. 硫酸鈉滴定液（0.05mol/L）；5. 淀粉指示液；6. 稀硫酸；7. 基準(zhǔn)
試樣制備：1. 溶液取硫酸溶液（1→20）90ml與溶液（2.3→1000）110mL混合制成；2. 碘化鉀試液取碘化鉀16.5g，加水使溶解成100mL，甘露糖醇批發(fā)，本液應(yīng)臨用新制；3. 硫酸鈉滴定液（0.05mol/L）取硫酸鈉滴定液（0.1mol/L）臨用前加新沸過的冷水稀釋制成；4. 淀粉指示液取可溶性淀粉0.5g，加水5mL攪勻后，緩緩傾入100mL沸水中，隨加隨攪拌，繼續(xù)煮沸2分鐘，放冷，傾取上層清液，即得，本液應(yīng)臨用新制；5. 稀硫酸取硫酸57mL，加水稀釋至1000mL。
甘露糖醇的特性：無臭，具備清爽清甜味。糖度約為綿白糖的57%~72%。1克造成8.37J發(fā)熱量，約為葡萄糖水的一半。甘露糖的醛基復(fù)原為醇基而產(chǎn)生的糖醇。存有于綠色植物漏出液中，泰安甘露糖醇，易結(jié)晶體。也存有于裙帶菜屬藻類和數(shù)細菌中。吸水性小，后溶液平穩(wěn)。對稀堿、稀堿平穩(wěn)。不被空氣中氧空氣氧化。溶于水（5.6g/100mL，20℃）及凡士林（5.5G/100mL），略溶于酒精（1.3g/100mL），幾乎不溶于大部分別的常見溶劑。
甘露糖醇是六碳糖醇，可由果糖經(jīng)催化氫化制得，吸濕性低，常被用作膠姆糖制造時的撒，以避免與制造設(shè)備、包裝機械黏結(jié)，也用作增塑體系組分，使其保持柔和特性。還可用作糖片的稀釋劑或充填物和冰淇淋及糖果的巧克力味涂層。具有愉快風(fēng)味，在高溫下不退色，化學(xué)性質(zhì)不活潑。它的愉快風(fēng)味及口感可遮掩維生素、礦物質(zhì)及藥草氣味。是一種很好的低熱量甜味劑、膠姆糖及糖果的防黏劑、營養(yǎng)增補劑及組織改良劑、保濕劑
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發(fā)布時間：2022-02-11 03:08
