真空油的特點是：減少高溫食品營養(yǎng)成分的損害。低溫真空油炸可以防止食用油脂的變質(zhì)，并且可以改善油的重復(fù)使用并降低成本。一般來說，油炸食品的含油量高達40％至50％，我公司的“真空油”真空油炸食品的油脂率為10％，燃油經(jīng)濟性為30％-40％，節(jié)油效果好。很了不起。真空油強調(diào)真空中的“低溫煎炸”，而低溫真空油炸休閑食品則更多地倡導(dǎo)零食的保健功能，有效地保留了食品本身的營養(yǎng)價值。

健康食品果蔬脆片于近幾年興起，它是由蔬菜，水果原切經(jīng)過低溫脫水油?。╒F）制作而成。在保存了原有的營養(yǎng)與色澤的基礎(chǔ)上增添了酥脆的口感。果蔬脆片的產(chǎn)品有很多，分為蔬菜類，水果類，大棗真空油炸機價格，什錦混合。蔬菜類中的明星產(chǎn)品：紫薯脆片，紅薯脆片，藕片，南瓜脆片，秋葵等。水果類中的明星產(chǎn)品：蘋果脆片，黃桃脆片等。

果蔬脆片富含豐富的維生素，它保留了果蔬原有的營養(yǎng)價值，而且含油量遠低于其他的休閑食品。

蔬菜想要變身脆片，就需要經(jīng)過真空油炸脫水等10多個步驟。好的蔬菜當然要有好的技術(shù)來搭配了，我們的蔬菜脆片使用的是VF低溫油浴技術(shù)，之前就有了解過VF航天級食品技術(shù)，這種技術(shù)可以大大減少新鮮蔬菜的營養(yǎng)流失，也使得蔬菜的原色和形狀得以較大保留，后還會經(jīng)過脫油處理，所以蔬菜脆片比一般的膨化更酥脆也不油膩。

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