山西酒店廚房設(shè)備要怎么維護(hù)保養(yǎng)才能使用更長(zhǎng)久？餐廳后廚設(shè)備

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煤氣爐具的清潔與保養(yǎng)：每周將爐內(nèi)感應(yīng)棒擦洗潔凈，晉中餐廳后廚設(shè)備，并定時(shí)以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔。平時(shí)使用之后應(yīng)立即以廚房油污清潔劑擦洗臺(tái)面，防止長(zhǎng)時(shí)間積存臟污，日后清洗困難。

山西廚房設(shè)備選擇廚具的原則是什么?餐廳后廚設(shè)備

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美觀原則：廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能，這就要求表層材質(zhì)有很好的抗油漬、抗油煙的能力，使廚具能較長(zhǎng)時(shí)間地保持表面潔凈如新。

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一個(gè)好的廚房，定會(huì)有好的廚房設(shè)備。當(dāng)然，學(xué)校餐廳后廚設(shè)備配置，為了減輕操作者的勞動(dòng)強(qiáng)度，也會(huì)使用很多全自動(dòng)、半自動(dòng)的廚具的廚具、廚房冰箱、四門冰柜、消毒柜等商用廚房電器。這些廚具選擇多樣，不僅可以提高工作效率，使用時(shí)間才，也是廚師的好幫手。

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