粉末氯化鈣的生產(chǎn)工藝，可分為兩種，一種是酸法，另一種是堿法。

　　1）酸法：用石灰石和鹽酸根據(jù)化學(xué)反應(yīng)制得粉末氯化鈣。

　　酸法工藝流程：將鹽酸和石灰石粉按比例投入反應(yīng)缸，調(diào)PH值，去除各種雜質(zhì)。

　　2）堿法：采用的是純堿廠的洗堿液。

　　堿法工藝流程：原料洗堿液-復(fù)曬-蒸發(fā)-濃縮-制鈣塊。

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氯化鈣作為固化劑，可用于蔬菜罐頭。它還能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作為烹飪分子美食的原料通過與海藻酸鈉反應(yīng)使蔬菜和水果汁表面膠化形成類似魚子醬狀的小球。作為電解質(zhì)添加到運動飲料或一些軟飲料包括瓶裝水中。由于氯化鈣本身有非常強的咸味所以可代替食用鹽用于腌黃瓜的制作同時又不增加食物鈉含量的效果。氯化鈣可降低冰點的屬性在填充有焦糖的巧克力棒中被用來延緩焦糖的。

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氯化鈣又稱冰鈣。無色結(jié)晶。一般商品為白色、灰白色或稍帶黃色的片狀或塊狀固體，味苦而澀。密度1.85g/cm3(20 °C)。易溶于水，溶于醇，不溶于醚。其水溶液呈中性或微堿性。具有腐蝕性。加熱至260℃時脫水變成無水物。潮解性強。由氨堿法制純堿生產(chǎn)中的蒸餾廢液(含氯化鈣100g/L)，經(jīng)凈化，澄清，蒸發(fā)，片狀氯化鈣批發(fā)，分離氯化鈉后，將母液澄清，繼續(xù)濃縮，當(dāng)氯化鈣含量達(dá)70%時，冷卻制得。

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