。使用心得鐵鍋需要開(kāi)鍋和養(yǎng)鍋，剛買(mǎi)的時(shí)候一般都需要開(kāi)鍋（開(kāi)鍋教程一般網(wǎng)上也有，或者直接讓賣(mài)家?guī)湍汩_(kāi)鍋就可以了。）除了前期開(kāi)鍋，還有后期養(yǎng)鍋。很多人在使用后都不養(yǎng)鍋，造成鐵鍋越用越難用，炒菜糊鍋，這就是為什么要養(yǎng)鍋。養(yǎng)鍋也很簡(jiǎn)單，在用鍋后，燒熱鍋然后用豬皮把鍋擦一遍，這樣就會(huì)在鐵鍋表面形成一層油膜，據(jù)說(shuō)是在炒菜時(shí)可以隔開(kāi)食物和鐵鍋，這樣會(huì)不就出現(xiàn)糊鍋的情況了。（具體養(yǎng)鍋的技巧，大家可以網(wǎng)上搜一下，而且很多賣(mài)家也會(huì)告訴你怎么養(yǎng)鍋。）我養(yǎng)鍋的時(shí)候，大概養(yǎng)了一個(gè)月，不過(guò)開(kāi)始還有塊豬皮養(yǎng)鍋，后來(lái)直接用植物油擦拭的，效果也沒(méi)什么差距。

9將面團(tuán)分成50克左右的小面團(tuán)。10將小面團(tuán)搟成面餅。11把餡放在小面餅央，燃?xì)饧灏伓嗌馘X(qián)，然后包成包子。平底鍋內(nèi)放入少量的食用油，然后將包子放入鍋內(nèi)。12往鍋內(nèi)倒入50毫升左右的水，然后蓋好鍋蓋。小火煎制12分鐘左右。13出鍋時(shí)撒適量黑芝麻即可。小竅門(mén)拌餡的時(shí)候，一定要始終朝一個(gè)方向攪拌。拌至肉餡充分上勁即可。1準(zhǔn)備好材料，早上包的餃子剩了很多餃子皮，正好用來(lái)包水煎包，餃子皮包成的包子紋理更清晰好看哦。2將粉絲泡在溫水里，大概1小時(shí)左右撈出來(lái)切成小段，粉絲太容易入味了，我家人都很愛(ài)吃。3把蔥花切碎備用，餃子餡里還是要放些蔥花才好吃哦~4雞蛋打入eg料理杯里，加入少許鹽，攪打均勻。5胡蘿卜用料理機(jī)攪拌3秒即成胡蘿卜碎。

鑄鐵鍋的優(yōu)點(diǎn)：鑄鐵鍋可以一鍋多用，煎、慢炒、煮、燉，怎么樣都行，適合火力不大的情況下烹飪用，例如煤炭、柴火灶等，煎包鍋多少錢(qián)，還有餐館常見(jiàn)的“鐵板X(qián)X”之類(lèi)的菜品都是用的鑄鐵。鑄鐵鍋的缺點(diǎn)：相比鑄鐵鍋的優(yōu)點(diǎn)來(lái)說(shuō)，缺點(diǎn)就太明顯了，全自動(dòng)煎包鍋多少錢(qián)，鑄鐵鍋的導(dǎo)熱性能一般，溫度不易把控；比熱容太大，會(huì)存儲(chǔ)過(guò)多熱量；鍋體厚重，不適合女性；不耐腐蝕，會(huì)生銹，會(huì)粘鍋。

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