醋酸鈉也稱為乙酸鈉，是一種源于冰醋酸的醋酸鹽。醋酸鈉是一種非常容易用醋和小蘇打做成的化學物質(zhì)。當化合物制冷到溶點下列時，便會結(jié)晶體。結(jié)晶體化是一個放熱反應(yīng)全過程，因而這種結(jié)晶事實上造成熱，這也是該化學物質(zhì)常常被稱為熱冰的緣故所屬。這類化學物質(zhì)有多種多樣工業(yè)生產(chǎn)和日常主要用途。

適用范圍：在食品企業(yè)，醋酸鈉被作為一種添加劑和酸洗液應(yīng)用。因為鹽協(xié)助食品類維持特殊pH值，因而能阻攔危害病菌生長發(fā)育。在酸洗鈍化全過程中，要很多應(yīng)用這類化工品，不但當做食材與微生物的緩沖劑，還能改進食品類口感。

做為一種清潔液，三水醋酸鈉，醋酸鈉能中合從加工廠排出的很多鹽酸。它根據(jù)清除銹跡和污垢維持柔亮的金屬表層 。除此之外，還能夠在皮革制品制作水溶液和影象解決液中尋找它。

儲存醋酸鈉時要留意倉庫內(nèi)溫度轉(zhuǎn)變盡量小，不容易返潮的地區(qū)。乙酸鈉與水或別的液態(tài)觸碰時非常容易結(jié)團，液體醋酸鈉，應(yīng)選用原包裝或密封性器皿。

在一切正常狀況下，酸鈉緩釋片不容易對身體導(dǎo)致?lián)p害，但也應(yīng)采用相應(yīng)措施，防止觸碰到身體肌膚和雙眼。

用里襯包裝袋、外套包裝袋或麻包包裝。醋酸鈉具備潮解性，儲運全過程中應(yīng)留意防水，禁止與腐蝕汽體觸碰，避免 太陽照射和淋雨，醋酸鈉，運送時要加施雨罩。

由于檸檬酸鈉有柔和痛快的怪味，醋酸鈉批發(fā)，廣泛用以各種各樣飲品、碳酸飲料、紅酒、糖塊、小點心、曲奇餅干、水果罐頭水果汁、奶制品等食品類的生產(chǎn)制造。在全部有機物的銷售市場中，檸檬酸鈉市場份額70%之上，食用香料，也可作為植物油的劑。另外改進食品類的感觀特性，提高胃口和推動身體鈣、磷化學物質(zhì)的消化。無水檸檬酸很多用以益生元。檸檬酸鈉的酸鹽如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是一些食品類中必須加上鈉離子和亞鐵離子的輔助劑。檸檬酸鈉的脂類如檸檬酸鈉三乙酯可作無毒性增粘劑，生產(chǎn)制造食品包裝材料用塑料膜，是飲品和食品企業(yè)的怪味劑，添加劑。




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