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灶具設(shè)備
學(xué)校食堂廚房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤氣灶,餐館廚房設(shè)備,它是用不銹鋼和節(jié)能爐頭以及其它配件制作而成的大型灶具設(shè)備;電磁灶防水、防漏電、有防干燒保護;不論是煤氣灶還是電磁灶火力調(diào)節(jié)都隨心所欲,堅固耐用,食堂廚房設(shè)備,易于清潔,揚州廚房設(shè)備,適合于人數(shù)較多的場所使用。常見的設(shè)備有:雙頭雙尾灶,廚房設(shè)備公司,大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮面爐、蒸柜,炒爐等。
商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價格也比較高,側(cè)重于整體廚房,涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。其大致可分為五大類:灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。
中央廚房設(shè)備有哪些?這些知識大家可以了解下!
一、更衣間
設(shè)備:洗手池、風(fēng)淋房等。
二、原料冷藏、冷凍庫/低溫垃圾庫
設(shè)備:貨架、高溫冷庫、低溫冷庫等。
三、肉類粗加工間
設(shè)備:單星水池、貨架、雙層工作臺、沖di等。
四、肉類精加工間
設(shè)備:單星水池、雙層工作臺、帶骨切塊機、肉絲肉片機、立式絞肉機、肉類切丁機等。
五、蔬菜類粗加工間
設(shè)備:單星水池、雙層工作臺、洗菜機用工作臺、連續(xù)式洗菜機、洗菜機用水池、根莖類洗菜機等。
六、蔬菜類精加工間
設(shè)備:雙層工作臺、單星水池、貨架、多功能切菜機、大型切菜機、高壓沖di等。
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