牛排做法

  牛排的熟度控制是牛排好吃與否的關(guān)鍵！常見的有一分熟，三分熟，五分熟，海鮮烤爐型號(hào)齊全，七分熟，全熟。每種熟度都代表著每個(gè)人的喜好，但如果遇到好品質(zhì)的牛肉，五分熟足矣，這樣熟度的牛排出爐后，刀只要輕輕的切入，鮮嫩豐胰的肉汁“呲”的蜂擁而出，讓人欲罷不能?。?/span> 

  山東克拉斯克廚業(yè)有限公司，生產(chǎn)海鮮烤爐，的產(chǎn)品成就精致的美味，克拉斯克海鮮烤爐產(chǎn)品款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節(jié)能省氣、環(huán)保等特點(diǎn)，適用于西餐廳、牛排店等場(chǎng)所使用。

海鮮烤爐功能特點(diǎn)

1.超級(jí)厚扒板，不易變形

2.帶吸油煙功能，扒爐四周設(shè)計(jì)合理，易清洗不留污垢，優(yōu)雅大氣的人性化設(shè)計(jì)

3.高等不銹鋼加厚外形，質(zhì)量

4.采用進(jìn)口溫控，準(zhǔn)確控制溫度

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    蜜桃汁配蜂蜜增香?？九Ｈ庖欢ㄒ玫焦荆歉鶕?jù)地域的不同很多人會(huì)選擇不同的果木，比如蘋果木、水蜜桃木、龍眼木有些人也會(huì)搭配使用。這里我選擇了水蜜桃木。為了配合水蜜桃木的清香味，在牛肋骨烤至需要的色澤后，我選擇刷水蜜桃汁和蜂蜜，在增加香味的同時(shí)補(bǔ)充牛排的水分。如果選擇的是蘋果木可以刷蘋果汁和蜂蜜。 

    細(xì)掌握成熟度。果木烤牛排跟煎牛排是一樣的，可根據(jù)客人喜好的不同，從五成熟到十成熟都有，黑龍江的食客多喜歡八成熟的。按照烤制時(shí)間來說，牛排七成熟時(shí)，加熱時(shí)間在18分鐘左右，八成熟時(shí)，加熱時(shí)間在20分鐘左右，以此類推，每成熟一成，約多消耗2分鐘。但由于肉的厚薄、大小不同，所以烤制時(shí)間就會(huì)有所偏差。為了更好地掌握成熟度，海鮮烤爐批發(fā)，可以借助一根不銹鋼釬。具體方法：將不銹鋼釬插入牛肋骨中，如果拔出后略有，則證明是八成熟，如果一點(diǎn)也沒有則是十成熟。

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