果蔬脆片是以多種新鮮水果、蔬菜為原料在真空低溫狀態(tài)下，瞬間油炸而成的一種果蔬方便食品。由于在真空低溫條件下操作，能大大減少天然色素與芳香物質(zhì)的損失，抑制微生物和酶的有害作用，充分保持蔬菜原有的色澤與香味。國內(nèi)外食品科學研究和加工業(yè)的發(fā)展，大棗脆片加工設(shè)備生產(chǎn)商，以及真空低溫油炸技術(shù)應用，已陸續(xù)開發(fā)出系列的特色天然食品，如水果、蔬菜、真菌類及谷物類等食品。此類食品，食之味道鮮美，風味各異，酥脆可口，老少皆宜，被譽為二十一世紀的天然食品和太空食品。
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對大多數(shù)人來說，他們很少接觸果蔬脆片.但是，近幾年來果蔬脆片加工卻在我們身邊悄然興起.簡單地講，果蔬脆片屬脫水食品的一種.脫水食品的脫水方式大體分為真空冷凍干燥(FD)、熱風干燥(AD)、真空低溫油浴脫水(VF)等3種，果蔬脆片是采用VF技術(shù)加工而成.由于真空的存在，使得脫水占有相當重要的地位，因此從某種意義上來講，枸杞脆片加工設(shè)備生產(chǎn)商，與常溫油炸大不相同.它的基本原理是利用在減壓條件下，油和水的3個不同物理現(xiàn)象:①油和水的沸點降低(油為80℃左右，脆片加工設(shè)備生產(chǎn)商，水為40℃左右);②達到沸點后，水由液態(tài)轉(zhuǎn)為氣態(tài)，而油則不同;③油和水的密度不同，可以在高沸點下將物料中的水分置換出，能在短時間內(nèi)使水果、蔬菜等物料迅速脫水.
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山東新邁工業(yè)裝備有限公司位于山東省諸城市土墻工業(yè)園，是一家集研發(fā)，制造，銷售服務于一體的現(xiàn)代化食品工業(yè)裝備生產(chǎn)企業(yè)。公司本著為用戶制做節(jié)能，環(huán)保，綠色的科技產(chǎn)品原則，黃桃脆片加工設(shè)備生產(chǎn)商，為用戶制符合工藝生產(chǎn)需要，降低生產(chǎn)成本，增加產(chǎn)品附加值的產(chǎn)品。果蔬脆目前主要代指VF技術(shù)（低溫真空油浴脫水技術(shù)）生產(chǎn)的果蔬脆，該技術(shù)起源于美國航空航天局食品技術(shù)。上世紀70年代，美國航空航天局NASA為了解決新鮮果蔬沒辦法長期保存的困難，保證宇航員在空間站長時間工作時能有足夠的蔬菜水果類食物攝入，同時還要保留蔬菜水果天然的營養(yǎng)、色澤、味道，不能有任何毒副作用、有害物質(zhì)的保存，經(jīng)過研究誕生了能讓水果蔬菜保留95%以上營養(yǎng)成分
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