.食品衛(wèi)生管理

（1）采購(gòu)原料食品，要保證新鮮衛(wèi)生；不得購(gòu)買未經(jīng)有關(guān)部門檢驗(yàn)的肉類，病死、等死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及有異味、腐爛、發(fā)霉、生蟲的原料；各種食品、調(diào)料要符合衛(wèi)生要求，防止過期變質(zhì)；存放食品、原料要做到離地、離墻，干濕物品不得同室存放。

（2）食品要做到生熟分開，以確保食品味美純正。

（3）操作要分臺(tái)、分池操作，以免交叉污染；蔬菜類要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。

（4）處理過的原料應(yīng)及時(shí)加工烹調(diào)，烹調(diào)時(shí)要煮熟，以保證食用安全。

（5）加工好的熟食品要妥善保管，如存放時(shí)間超過1小時(shí)，要重新回爐加熱處理后才能食用。

（6）生、熟食品要分冰箱存放，以防熟制食品受到污染。

貴方來電咨詢（或發(fā)布招標(biāo)文件）；

2、市場(chǎng)專員電話與貴方初步溝通，并預(yù)約前去貴方拜訪時(shí)間；

3、與貴方面談，詳細(xì)了解貴方食堂供餐情況，并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘查；

4、草擬承包方案

5、向貴方提交承包方案

6、貴方對(duì)方案進(jìn)行審核研究，同時(shí)考察我方成功案例；

7、雙方進(jìn)一步接觸溝通；

8、貴方經(jīng)過議標(biāo)（或組織現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)標(biāo)），確定我方為中標(biāo)單位；

9、雙方簽約；

10、制定入駐計(jì)劃；

11、根據(jù)貴方要求按時(shí)開餐；

12、定期進(jìn)行滿意度調(diào)查，征求貴方意見及建議，持續(xù)提升，打造一個(gè)可供同類單位參觀考察的樣板食堂。

廚房管理制定規(guī)則：對(duì)各崗位的職責(zé)及注意事項(xiàng)進(jìn)行規(guī)范和指導(dǎo)。 以廚務(wù)人員的管理制度和相關(guān)作業(yè)流程說明為主，餐飲管理概念，突出廚務(wù)工作人員的工作職責(zé)和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 為提高工作效率，食堂內(nèi)部進(jìn)行有效的規(guī)劃，分區(qū)，以標(biāo)識(shí)一對(duì)一的制作歸類，使廚房整體規(guī)范化。

員工工作餐：我們一貫以為員工謀福利為經(jīng)營(yíng)原則，提供營(yíng)養(yǎng)的工作餐，保證穩(wěn)定的菜品質(zhì)量，追求多樣化的菜系口味，建立員工之家，使就餐者賓至如歸。

河源餐飲管理概念歡迎來電「多圖」由廣東千喜鶴餐飲管理服務(wù)有限公司提供。廣東千喜鶴餐飲管理服務(wù)有限公司是一家從事“食堂承包,飯?zhí)贸邪?蔬菜配送,農(nóng)副產(chǎn)品配送,工廠食堂承包”的公司。自成立以來，我們堅(jiān)持以“誠(chéng)信為本，穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)”的方針，勇于參與市場(chǎng)的良性競(jìng)爭(zhēng)，使“食堂承包,飯?zhí)贸邪?蔬菜配送,農(nóng)副產(chǎn)品配送,工廠食堂承包”品牌擁有良好口碑。我們堅(jiān)持“服務(wù)至上，用戶至上”的原則，使千喜鶴餐飲在賓館、餐飲中贏得了客戶的信任，樹立了良好的企業(yè)形象。 特別說明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯(lián)系我們索取準(zhǔn)確的資料，謝謝！