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黃糊精、白糊精或大不列顛膠的制備方式基本相同,他們中間的差別,關(guān)鍵是根據(jù)加工工藝主要參數(shù)的變化來保持的。黃糊精與白糊精實(shí)際的制備加工工藝全過程可分成四個(gè)環(huán)節(jié):預(yù)處理、預(yù)烘、熱轉(zhuǎn)換及水冷卻。一、預(yù)處理一般 是應(yīng)用酸性金屬催化劑的稀溶液噴涌到干淀粉上,常見的是硫酸。預(yù)處理的因素是酸需求量及酸遍布的勻稱性。變性淀粉在切換閥中持續(xù)被攪拌著,呈細(xì)顆粒物狀的稀酸溶液噴涌到淀粉上,規(guī)定酸液遍布勻稱。也可應(yīng)用汽態(tài)氯z化氫,它比稀鹽酸溶液的優(yōu)勢是避免顆粒狀變性淀粉的收縮。也是應(yīng)用一z氯醋酸做為預(yù)處理劑。預(yù)處理水平也在于商品需要的轉(zhuǎn)換度、淀粉中含水量(一般期待百分之五)、變性淀粉類型、預(yù)烘及熱轉(zhuǎn)換機(jī)器設(shè)備的情況。也能用濕式預(yù)處理:將酸性金屬催化劑或偏堿緩沖劑加進(jìn)淀粉乳中,拌和勻稱后過慮、脫干、風(fēng)干,確保了這種實(shí)驗(yàn)試劑的遍布勻稱性,但做成率減少了。
糊精,英文名稱為Dextrin,高強(qiáng)度白糊精哪家好,中文別稱為玉米糊精;CAS號(hào)為9004-53-9,化學(xué)式為C18H32O16,塑料編織袋包裝,里襯聚乙烯薄膜袋,或用大桶或瓶裝。存儲(chǔ)于蔭涼、干躁處,防滲,密封性,常見增韌劑有尿素、室內(nèi)甲醛、硝z酸鈉及水楊酸等;保濕劑有凡士林、乙二醇等;滑潤劑有碘化蓖麻油、碘化醇及香皂等。1.特性:是木薯淀粉的不水解反應(yīng)物質(zhì)。為淡黃色或乳白色不定形粉末狀2.相對(duì)密度(g/mL,25℃):0.803.相對(duì)性蒸氣相對(duì)密度(g/mL,氣體=1):待定4.溶點(diǎn)(oC):1685.沸點(diǎn)(oC,過熱蒸汽):待定6.沸點(diǎn)(oC,5.2kPa):待定7.折射率:待定8.開口閃點(diǎn)(oC):待定9.比旋光度(o):待定10.起火點(diǎn)或點(diǎn)燃溫度(oC):待定11.蒸氣壓(kPa,20oC):待定12.飽和蒸氣壓(kPa,60oC):待定13.燃燒熱(KJ/mol):待定14.臨界溫度(oC):待定15.臨界壓力(KPa):待定16.水和油(辛醇/水)擴(kuò)散系數(shù)的對(duì)標(biāo)值:待定17.爆z炸限制(%,V/V):待定18.爆z炸低限(%,V/V):待定19.溶解度:微溶于涼水,較溶于于開水,不溶于酒精和乙z醚??扇苡陂_水產(chǎn)生粘性水溶液。
糊精分成黃糊精和白糊精兩類。立即焙燒而得的糊精別名"大不列顛膠",也可叫焙燒糊精,呈深褐色。加酸焙燒,可在較低溫度下轉(zhuǎn)化。個(gè)人所得商品顏色一般為乳白色,稱白糊精。制作方法:木薯淀粉預(yù)備處理→干躁→調(diào)質(zhì)處理→水冷卻→制成品(糊精)(1)白糊精的反映溫度較低,ph值較低,有色物質(zhì)偏少。(1)白糊精有一個(gè)很寬的粘度范疇,伴隨著***度的提升,粘度慢慢降低
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