古時(shí)的果脯制作完全靠手工操作，極為辛苦。時(shí)至今日，現(xiàn)代的果脯制做早已經(jīng)告別了人工熬煮的模式，邁上了高速、智能的軌道。隆澤自動(dòng)蜜餞浸糖鍋的出現(xiàn)，不僅帶動(dòng)了果蔬深加工產(chǎn)業(yè)，而且也為果蔬加工設(shè)備帶來契機(jī)。

　　果脯加工生產(chǎn)過程，熬煮工藝是關(guān)鍵一步，果脯浸糖設(shè)備是通過抽真空滲糖的基本原理由于果實(shí)中細(xì)胞間隙存在空氣，阻礙糖液的滲透，利用真空的作用，將果肉中的氣體排出，解除真空后，糖液借外部大氣壓力就能進(jìn)入原先被空氣占據(jù)的空間，從而達(dá)到果體透明，完成滲糖的要求。而煮制果脯則是利用加熱的方法將空氣排出，加溫煮制時(shí)，果實(shí)細(xì)胞之間的蒸汽冷凝后，形成真空，糖液就受到外部大氣壓作用滲入果體內(nèi)（稱為吃糖）。

川式桂花蜜餞的加工：

   工藝流程 鮮桂花→去雜質(zhì)→揉擠→晾干→川白糖拌合→包裝→成品

   制作方法

   1.選料：以新鮮的紅桂花為好，除凈枝干，花蒂和其它雜質(zhì)。

   2.揉擠：鮮桂花除凈雜質(zhì)后，大型果脯浸糖鍋型號(hào)，用手工揉搓擠壓，除去花汁苦水后晾干.

   3.蜜制：將晾干后的桂花與川白糖拌合均勻后，即為成品。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)置于缸潭等容器中，廣東果脯浸糖鍋，并需再覆蓋一層面糖。此階段使用隆澤真空蜜餞鍋可有效縮短桂花蜜餞的時(shí)間。

常見的蜜餞產(chǎn)品有哪些？

糖漬蜜餞類、返砂類、果脯類、涼果類、制品類和果糕類。糖漬蜜餞類有蜜金橘、蜜棗等；返砂類有金橘餅、金柿餅等；果脯類有杏脯、海棠脯等；涼果類有八珍梅等；制品類有話梅等；果糕類有山楂糕、果等。隆澤蜜餞鍋均可生產(chǎn)。

隆澤糖小豆介紹

讓每一種食材找到懂她的人糖蜜紅豆糖蜜紅豆是通過現(xiàn)代工藝蜜制而成的熟紅小豆，用途廣泛，可以開袋即食，紅薯?xiàng)l果脯浸糖鍋快速糖化，直接加入布丁奶茶、冰淇淋、酸奶、雙皮奶、面包、蛋糕等，即食糖納紅小豆飲品、烘培相得益彰香甜美味的糖納豆用途廣泛，可直接當(dāng)零食吃，和香濃的奶茶、Q彈的雙皮奶搭配，大型果脯浸糖鍋機(jī)器，還可以用來制作蛋黃酥等點(diǎn)心是甜品烘焙的美味伴侶。

隆澤負(fù)壓浸糖鍋是為了保持色澤不變，營養(yǎng)不變縮短浸糖時(shí)間，做的蒸汽的比較多，而蒸煮鍋也是為了縮短蒸煮時(shí)間。真空浸糖鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于濃縮、浸糖、蒸發(fā)、腌漬、提純等 是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。適用于各種蜜餞、水果浸糖、醬菜快速腌漬。隆澤蜜餞真空浸糖鍋是果脯快速浸糖好幫手-浸糖鍋，顏色鮮艷，味道清新爽口。吃到讓您忘不掉，每時(shí)每刻都能感覺到春天的味道。

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