做法一：1、去，先將雞塊去，以防雞肉出現(xiàn)腥味或者異味，另外防止雞肉酸敗；2、燜煮，將生姜、香菇、辣椒、雞塊，加入一定比例的水，和一定比例的醬料(蠔油皇、醬油、生抽、料酒等混合而成)高壓鍋燜熟。南北方在燜的時間上有區(qū)別，北方喜歡吃離骨肉，南方喜歡吃有勁道的肉，所以北方比南方在燜的時間上要長一些；3、收汁一般采用砂鍋收汁，其目的是能夠長時間保留黃燜雞的原香味。收汁時加上適當(dāng)?shù)臅r令蔬菜，讓黃燜雞兼顧肉、湯、菜齊全，色、香、味豐富。

黃燜雞醬料和水的比例該如何配比呢？

　　1、一般的做法是，使用核新黃燜雞醬料120ml，黃燜雞醬料，純凈水500ml，雞腿肉1kg，黃燜雞醬料批發(fā)，香菇、姜片各30g。將醬料和水按比例充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/span>

　　2、將鮮雞腿2斤及水發(fā)香菇、姜放入高壓鍋與料水?dāng)嚢枰幌?，蓋好鍋蓋并蓋好高壓閥。

　　3、點(diǎn)火至高壓鍋冒氣時開始計時，6分鐘后關(guān)火同時拔掉高壓閥。

　　4、鍋內(nèi)氣體散盡后將雞塊順時針攪拌一下后分入砂鍋備餐。

　　5、用砂鍋進(jìn)行收湯（需要辣味的直接放入紅辣椒），放入青椒后即可出鍋。

　　6、收湯的粘稠度以大小泡判斷，大泡即可。

1.黃燜雞米飯加盟 要選擇的地點(diǎn)，黃燜雞米飯醬料，選擇一個的地點(diǎn)是創(chuàng)業(yè) 要的事情，如果地點(diǎn)不對，即使再好吃，也是沒有用的，酒香也怕巷子深，開家黃燜雞米飯加盟 店要選擇熱鬧的商圈，附近沒有類 似或相同的產(chǎn)品，不然利潤就會被稀釋。

2.必須要有正確的心態(tài)。如果決定加盟黃燜雞米飯，只是為了，對自己所做的產(chǎn)業(yè)認(rèn)同，那么創(chuàng)業(yè)初期遇到一點(diǎn)不順利就會打退堂鼓了，選擇一個自己認(rèn)同的創(chuàng)業(yè)項目。

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