年糕機(jī)制作年糕的注意事項(xiàng)：開機(jī)前應(yīng)對年糕機(jī)整機(jī)進(jìn)行查看，看轉(zhuǎn)動是否靈敏，缸筒和推進(jìn)器是否整理干凈。要把篩網(wǎng)板放在滾水中直至安上運(yùn)用停止。從開機(jī)下料到制作成品的一段時(shí)刻為年糕機(jī)的預(yù)熱時(shí)刻，這期間尤為重要。在預(yù)熱時(shí)刻里，不要裝置篩網(wǎng)板，可用一塊布塞在前面彎頭處，用手用力往回推住布塊，讓里面的面料靠磨擦生熱來到達(dá)一定的溫度，在面塊從前面彎頭出的過程中，要不斷的用力往回推面塊，查看出的面塊生熟度狀況。假如熟度到達(dá)(約15—20分鐘擺布)，即可停機(jī)把篩網(wǎng)板從熱水中撈出來，再裝置上，較后開機(jī)下料，這樣就能制做出質(zhì)量很好的年糕。

全自動年糕機(jī)的操作技巧我們一般吃的年糕都是在超市購買的，但是相比較在超市購買的機(jī)器加工年糕，我們食用的手工年糕更加的具有嚼勁。全自動年糕機(jī)的出現(xiàn)滿足了人們的對年糕的要求，使用全自動年糕機(jī)制作年糕速度快，還不失年糕的嚼勁，非常的方便快捷。下年糕呢就為大家介紹一下全自動年糕機(jī)的操作技巧：1.和年糕：將年糕粉倒入拌年糕機(jī)內(nèi)，然后按規(guī)定25%左右的比例進(jìn)行加水，啟動運(yùn)力，把年糕和水拌均勻達(dá)顆粒狀（10分鐘后使用），即可使用2.調(diào)整：用手輪進(jìn)行調(diào)整軋輥間隙，各組軋輥間隙的參考數(shù)據(jù)是：（330以上機(jī)組例外）在調(diào)整過程中，調(diào)緊或放松手輪的多少，有時(shí)不易一次調(diào)準(zhǔn)，關(guān)鍵是要弄清道理，耐心把握，不熟練時(shí)可停機(jī)調(diào)整，正常后鎖緊手輪。3.操作：把拌好的年糕粉放入年糕斗內(nèi)，按刀并固定擋刀板，就可開機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，第三組下來年糕板要用手引到下一組（多組照此類推）操作完畢。

使用年糕機(jī)時(shí)需注意的點(diǎn)年糕機(jī)開機(jī)前應(yīng)檢查軋輥及年糕刀上有無雜物，清理完畢后方可開機(jī)。擦拭機(jī)器時(shí)需要切斷電源。每次使用完畢后應(yīng)及時(shí)清理積年糕。不可用銳氣刮兩軋輥及年糕刀。使用年糕機(jī)時(shí)要先進(jìn)行空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，檢查有無異響異樣，如果空轉(zhuǎn)正常就可進(jìn)行使用，注意啟動機(jī)器前要檢查軋輥和年糕刀上有沒有雜物，送年糕時(shí)操作人員要注意手和軋輥要保持一定的安全距離，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)不能用木棒往里捅年糕，務(wù)必要保證人身安全。年糕機(jī)使用完畢后要停機(jī)并切斷電源，清理機(jī)身上的積年糕，不可用鋒銳的金屬物品刮軋輥及年糕刀，對機(jī)器進(jìn)行潤滑注油，軸承內(nèi)的潤滑油脂一年要更換1次，定期檢查皮帶的松緊和磨損狀況，如需更換時(shí)要及時(shí)更換新皮帶，長時(shí)間不用年糕機(jī)要把兩軋輥和年糕刀的表年糕涂上食用油，防止生銹。