中餐館特色：只在美國有，中國卻少見

   不止一位美國朋友對我說，“幸運(yùn)餅干”是他們吃中餐開心的一部分。在他們的想象里，中國人連吃頓飯，都和求八字一樣，要算算自己的運(yùn)勢，看看是不是吉利。尤其對于一些對中國半知半解的美國人，把這種幸運(yùn)餅干當(dāng)成中國版的“吉普賽紙牌”。

 所以，很多人都問過我，幸運(yùn)餅干是否源自中國。我無法回答他們。我只能老實(shí)告訴他們，我在中國吃飯，從來沒有這種點(diǎn)心。

   可以說，幸運(yùn)餅干已經(jīng)成為了美式中國文化，只在美國有，在中國本土卻很少見。也有人說，這種文化，其實(shí)只是商家為迎合美國人對中國文化的想象而創(chuàng)造出來的噱頭和產(chǎn)品。

　在美國數(shù)年，令筆者為感慨的是，任何主題的談話都很難不扯到中國。朋友聚會，一定會有人自我介紹說他正在學(xué)中文，因?yàn)檫@塊市場很大；到美國國會之后，參加了十幾個聽證會，并不都是關(guān)于中國，可人們都會提到中國。但是，他們“扯”出來的中國，距離真實(shí)的中國還有多遠(yuǎn)呢？

　　筆者并不知道幸運(yùn)餅是怎么來的，但它的確并不足以成為中國符號。正如成衣流水線是中國的產(chǎn)業(yè)，高新科技園也是中國的產(chǎn)業(yè)——呈現(xiàn)一個真實(shí)的中國，講一個完整的中國故事，我們需要做的事情太多了。

紐約時報(bào)記者詹尼弗.李 （Jannifer Lee）寫的書《幸運(yùn)餅簽紀(jì)事》，列舉了大量詳實(shí)的史料，F(xiàn)ortune cookie供應(yīng)，在多個國家進(jìn)行考察采訪，后她的結(jié)論是，幸運(yùn)餅是日本人發(fā)明的，早有“辻占煎餅”等名稱，華人制造商開始涉足這個領(lǐng)域，是在“二1戰(zhàn)”珍珠港事件爆發(fā)后，西海岸的日裔美國人都被送入拘1留營，日本人的烘焙屋也被1迫關(guān)門，華人餐館在此間不斷將這種食品發(fā)揚(yáng)光大至今，形成了一種僅在美國特有的華裔美國文化。著1名作家譚恩美1989年的小說《喜福會》中就有幸運(yùn)餅的影子。

如今，在加州仍有不少可供參觀的華人經(jīng)營的大型幸運(yùn)餅生產(chǎn)廠家，據(jù)統(tǒng)計(jì)，全世界每年要生產(chǎn)大約上億個幸運(yùn)餅干，幾乎全部是在美國生產(chǎn)的，并在銷售。

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